Preparo

• É útil saber que lavar os ovos os priva de sua película protetora, tornando a casca, porosa, mais facilmente atacável por bactérias.
  Se a casca estiver suja, limpe-a a seco antes de armazenar e lave apenas antes de usar.

• Limpe os alhos-poró removendo raízes e folhas externas mais duras.
  Corte os alhos-poró em rodelas e lave-os bem.

  Em uma panela, leve água salgada à fervura.
  Adicione os alhos-poró e cozinhe por 10 minutos.

  Escorra-os em um escorredor.

• Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
  Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
  Bata com um garfo.

  Incorpore os alhos-poró já cozidos e adicione uma pitada de pimenta vermelha picada grosseiramente.

  * não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos, sinta-se livre para adicionar.

• Na frigideira antiaderente
  Pré-aqueça uma boa frigideira antiaderente.
  Despeje a mistura e espalhe.
  Cubra com uma tampa, de preferência de vidro, e cozinhe em fogo baixo até que o ovo esteja firme também na superfície.
  Se não quiser virar a omelete, complete o cozimento tomando cuidado para não queimar a base.

  Na frigideira com papel manteiga
  Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho adequado, molhe-o, torça-o e coloque na frigideira.
  Despeje a mistura e mexa até que o ovo comece a firmar.
  Faça furos com o garfo para facilitar o cozimento uniforme.
  Quando a superfície estiver sólida, vire a omelete com a ajuda do papel manteiga e complete o cozimento.
  É necessário um pouco de prática, mas é uma técnica perfeita para evitar gorduras.

• Forre uma assadeira com papel manteiga, geralmente uso uma forma para pastiera de diâmetro de 24 cm.
  Despeje a mistura na forma ou na assadeira.

  Pré-aqueça o forno.
  Cozinhe em forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.

• Sua omelete de alho-poró light está pronta.

  Sirva.

  Bom apetite!