A omelete de forno com legumes de outono é uma omelete leve e fofa preparada com legumes da estação – crus ou cozidos, até mesmo sobras – que você pode variar conforme o gosto e a disponibilidade.
Uma omelete light com legumes ótima também para esvaziar a geladeira.
Sem óleo e cozida no forno, prática e fácil de preparar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Será útil saber que lavar os ovos os priva de sua película protetora, tornando a casca, porosa, mais facilmente atacável por bactérias.
Se a casca estiver suja, limpe-a a seco antes de armazenar e lave apenas antes do uso.
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- 2 cogumelos champignon (ou paris)
- 1 erva-doce
- 80 g abóbora (polpa limpa)
Ferramentas sugeridas
- Tigela
- Forma para pastiera diâmetro 24 cm
- Papel manteiga
Preparação
Cogumelos
Usei os cogumelos champignon ou paris.
Separe as cabeças dos talos.
Se necessário, descasque-os.
Passe-os em água corrente para eliminar quaisquer resíduos de terra e seque-os com cuidado.
Fatie as cabeças e os talos.Erva-doce
Pode bastar apenas metade, dependendo do tamanho.
Limpe a erva-doce: corte os talos verdes e a base e remova as folhas externas que possam estar danificadas.
Divida ao meio ou em quatro partes.
Abrace as folhas e lave-as cuidadosamente.
Corte em fatias mais finas ou grossas conforme o gosto.Abóbora
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Remova a casca e as sementes.
Às vezes, por comodidade, compro a abóbora já limpa – apenas polpa – em bandejas.
Você pode adicioná-la crua ou cozida, em pedaços ou reduzida em creme.Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
Adicione a salsinha picada.
Bata com um garfo.
* não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos, sinta-se livre para adicionar se desejar.Se usar a abóbora reduzida em creme, deve ser incorporada aos ovos.
Forre uma assadeira com papel manteiga, geralmente uso uma forma para pastiera diâmetro 24 cm.
Disponha os legumes de outono no papel manteiga.
Derrame a mistura na forma ou na assadeira sobre os legumes de outono.Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Devido à presença dos legumes, é uma omelete úmida.
Se preferir mais seca, retire a omelete do forno, vire-a e coloque-a de volta na forma deixando cozinhar por mais 10 minutos.Sua omelete de forno com legumes de outono está pronta.
Emprate.
Bom apetite!
A omelete de legumes de outono é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e legumes para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter o nível de glicose estável.
Conservação, dicas e variações
Varie os legumes da estação – crus ou cozidos, até mesmo sobras – conforme o gosto e a disponibilidade: por exemplo brócolis cozidos, couve-flor cozida ou alho-poró escaldado.
A omelete pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Você pode consumi-la fria ou aquecê-la no forno ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sobre os ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Classificação dos ovos conforme o peso
XL muito grandes: 73 g e mais;L grandes: de 63 g a 73 g;M médios: de 53 g a 63 g;S pequenos: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
Cozinhe e coma respeitando seu plano alimentar.
No caso de hipercolesterolemia familiar congênita, recomenda-se não ultrapassar a dose de dois ovos por semana [fonte: Humanitas.it].Curiosidades dialetais
Na Sicília, a omelete é chamada de piscirovu – peixeovo ou peixe de ovo – enrolada em si mesma lembrando a forma de um peixe frito, mas sem peixe.
Era preparada quando os pescadores voltavam para casa de mãos vazias e optavam por essa receita simples, mas saborosa.
À preparação à base de ovos, também se adicionava queijo ralado e pão ralado.
