Os pães com gotas de chocolate light sem manteiga, leite e ovos ou muffins à água com gotas de chocolate são bocadinhos macios e saborosos.
Pães com gotas de chocolate light
• sem manteiga por uma questão de hiperglicemia.
• sem leite e sem ovos por gosto pessoal.
Eu estava indecisa sobre como chamá-los:
• pães pela simplicidade da massa;
• muffins pela massa hidratada e o uso das formas.
Fáceis e rápidos, irresistíveis e leves.
Esta é a história de um lanche nascido para uma tarde especial em que uma Fadinha Desastrada conta às crianças a fábula de Gaudio mastropasticcione que ensina a acreditar em si mesmo e a ter paciência.
Para servir também como pequenas panetones no Natal e mini colombas na Páscoa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18 unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha de tritordeum
- 100 g farinha de espelta
- 8 colheres gotas de chocolate amargo
- 1/2 sachê fermento em pó para doces (8 g)
- 240 ml água (ou leite ou leite vegetal)
- 40 ml óleo de girassol
Usei farinha de tritordeum e farinha de espelta não integral para um resultado macio e adequado para crianças.
Com qual farinha posso substituir a farinha de tritordeum?
• com semolina de trigo duro refinada ou use totalmente farinha de espelta;
• com o preparado de baixo índice glicêmico [molino spadoni] se deseja obter uma massa com índice glicêmico reduzido;
considerando que o impacto na glicemia pode ser diferente.
• Semolina e farinhas índice glicêmico diabetes tipo 2.
Ferramentas sugeridas
- 1 Tigela
- 1 Balança de alimentos
- 1 Colher ou colheres medidoras
- 1 Peneira
- 1 Espátula de silicone
- 1 Copo graduado
- 1 Assadeira
- 18 Formas para muffin de silicone
Preparo
Coloque em uma tigela:
• farinha de tritordeum;
• farinha de espelta;
• gotas de chocolate amargo;
• fermento peneirado;
e misture com uma espátula de silicone.Coloque em um copo graduado:
• água [ou leite ou leite vegetal];
• óleo;
e emulsione rapidamente os dois líquidos.Transfira os líquidos para a tigela com os ingredientes secos e misture com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Prepare formas para muffin [eu usei 9+9] e coloque-as na assadeira que irá ao forno.
Distribua a massa nas forminhas: uma colher ou um medidor de 15 ml aproximadamente por forma.
Distribua a massa que sobrar entre todas as formas.
Pré-aqueça brevemente o forno.
Asse a 180°C por 5 minutos em forno ventilado.
Reduza a temperatura para 165°C e deixe assar por mais 30 minutos.
Temperaturas e tempos podem variar de forno para forno.Desligue o forno e deixe os pães ou muffins descansarem alguns minutos antes de retirá-los do forno.
Os seus pães com gotas de chocolate sem manteiga, leite e ovos estão prontos.
Bom apetite!
Para servir também como pequenas panetones no Natal e mini colombas na Páscoa:
• mini panetone light;
• mini colomba light.Nós nos permitimos de vez em quando no café da manhã em substituição às torradas integrais ou pão de semolina integral.
Exemplo nosso café da manhã tipo:
• leite desnatado 150 g → iogurte magro 130 g;
• torradas integrais 15 g → pão de semolina integral 30 g → pão com gotas de chocolate light.Como sugere geralmente o Professor Enzo Bonora
Importante de qualquer forma, na presença de diabetes, é fundamental construir uma experiência sobre o impacto deste e de todos os outros alimentos na glicemia. Significa medir antes e duas horas depois de comer. De preferência mais de uma vez para ter informações mais confiáveis. Se o aumento da glicemia for contido [inferior a 50 mg], pode-se colocar um “selo verde” nesse tipo de alimento. Caso contrário, melhor evitar.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas feitas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO ENVOLVIDO.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que sem manteiga, leite e ovos?
• sem manteiga por uma questão de hiperglicemia.
• sem leite* e sem ovos por gosto pessoal.
* se preferir pode substituir a água por leite ou leite vegetal.Como conservar os pães com gotas de chocolate para o dia seguinte?
Conserve os pães com gotas de chocolate em um saco de papel ou de plástico para alimentos.
Os pães com gotas de chocolate se conservam por 1-2 dias.
Você pode aquecê-los antes de servir.
