O pargo assado é um segundo prato de peixe fácil de preparar, particularmente saboroso e suculento.
O pargo é um peixe de carne macia e delicada, é fonte de ácidos graxos ômega 3.
* contém colesterol [64 mg de colesterol por 100 g de pargo cru].
Para uma ingestão alimentar adequada de colesterol, recomenda-se um consumo diário inferior a 300 mg.
O pargo é semelhante à dourada e ao robalo, e por suas carnes nobres é ótimo preparado de forma simples para saborear com um tempero leve.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pargo (cerca de 750 g)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 ramo salsinha
- 1 cálice vinho branco
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (cru)
Ferramentas sugeridas
- Papel absorvente
- 1 Assadeira 25x29cm
- Papel manteiga
Preparação
Recomendo comprar o pargo do seu peixeiro de confiança já eviscerado.
Passe o pargo em água corrente, deixe escorrer e seque a água residual com folhas de papel absorvente de cozinha.
Retire o pargo da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-lo.
Forre uma assadeira de forno com um pedaço de papel manteiga.
Coloque o pargo na assadeira.
Tempere o interior da barriga do peixe com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, um ramo de salsinha e regue com vinho branco.
Se também estiver cozinhando para crianças e preferir não usar vinho, você pode usar suco de limão ou suco de laranja.Pré-aqueça o forno brevemente.
Asse a 200°C em forno ventilado por 20 minutos + 10 minutos a 180°C.
Remova delicadamente o pargo e coloque-o em um prato para desossar e tirar as espinhas.
Se estiver cozinhando para crianças, preste atenção especial.Emprate.
Moer um pouco mais de pimenta, adicione salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.Seu pargo assado está pronto.
Bom apetite!
Os filés de pargo assado são deliciosos para saborear com um tempero leve.
Saboreie seu pargo assado branco com salmoriglio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual outro peixe posso assar de forma simples como o pargo?
O pargo é semelhante à dourada e ao robalo.
Como saber quando o peixe assado está cozido?
O peixe está cozido quando o garfo entra e sai facilmente dos filés e os filés se desfazem facilmente.
Observe a cor das carnes e se os olhos se tornaram brancos e opacos.
