A pasta pesto e camarão light é um prato simples e delicioso.
Pode ser servida morna ou fria.
Pesto de manjericão light
Usei um pesto de manjericão caseiro.
O pesto de manjericão light sem alho e sem queijo é um molho digestível, saboroso e leve que permite temperar e dar sabor aos pratos limitando o uso de óleo.
Camarões [dos camarões grandes aos pequenos]
É mais fácil eu usar os camarões grandes em vez dos pequenos, simplesmente por uma questão de comodidade: descascar e limpar alguns camarões grandes é, sem dúvida, mais fácil do que descascar e limpar porções inteiras de camarões pequenos.
Os camarões na dieta
Brevemente, é importante lembrar que se trata de crustáceos com baixo teor de triglicerídeos, mas alto teor de colesterol. Além disso, contêm uma pequena porção de carboidratos disponíveis, motivos pelos quais não são indicados e incluídos em todas as dietas.
Isso se aplica a todas as espécies de camarões [dos camarões grandes aos pequenos].
No esquema alimentar do meu marido, os camarões estão presentes e classificados como alimentos para consumo ocasional.
Usei as cabeças dos camarões grandes para dar sabor à água de cozimento da massa.
Assei os camarões grandes no forno.
A pasta pesto e camarão light é um prato único porque concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
Saborosa e requintada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrais
- camarões grandes (quantidade conforme esquema alimentar)
- q.b. suco de limão
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 pitada sal
- q.b. pesto (pesto de manjericão light)
Ferramentas sugeridas
- Escorredor
- Faca afiada
- Palito de dente
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 folha de papel manteiga
- 1 Panela diâmetro 14 cm
- 1 Pinça de cozinha
Preparação
Separe delicadamente as cabeças dos corpos.
Não descarte as cabeças, vamos usá-las para dar sabor à água de cozimento da massa.LIMPAR OS CAMARÕES GRANDES
Descasque os camarões grandes.
Primeiro, é necessário remover o fio preto, ou seja, o intestino, cujo conteúdo não é tóxico, mas pode estragar nossos pratos:
• com uma faca afiada, faça um corte nas costas dos corpos;
• retire o fio preto, ou seja, o intestino, usando um palito de dente.
Veja o reel no Instagram → AQUI.Lave cuidadosamente os camarões grandes em água corrente e deixe escorrer em um escorredor.
Seque a água residual com folhas de papel toalha.
Tire os camarões grandes da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los.
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
Coloque os camarões grandes com o lado cortado, de onde você retirou o fio preto, voltado para cima e aberto.
Regue os camarões com suco de limão.Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Preaqueça brevemente o forno.
Asse a 180° C em forno ventilado por 7 minutos e, em seguida, verifique o cozimento e avalie se deve continuar por mais alguns minutos [2-3 no máximo].
Seus camarões grandes assados estão prontos.
Espere esfriar e corte-os em pedaços.
Usamos as cabeças dos camarões grandes para dar sabor à água de cozimento da massa.
LIMPAR AS CABEÇAS DOS CAMARÕES
Lave cuidadosamente as cabeças dos camarões grandes em água corrente, como se estivesse enxaguando um pequeno recipiente, e deixe escorrer em um escorredor.Com uma tesoura, corte as antenas e os antenulos.
Água de cozimento com cabeças de camarões grandes
Na panela onde você vai cozinhar a massa, coloque as cabeças dos camarões grandes e deixe tostar de ambos os lados.
Adicione:
• água suficiente para cozinhar a massa;
• uma pitada de sal;
e deixe cozinhar com tampa e em fogo baixo por 10 minutos.Com o fogo desligado, com a ajuda de uma pinça de cozinha, retire as cabeças dos camarões, permitindo que o líquido retido saia, e elimine qualquer pedaço de casca, antenas, etc.
Prepare 1-2 cubos ou 1-2 colheres de pesto de manjericão light sem queijo.
Prepare uma tigela ou uma saladeira grande.
Cozinhe a massa na água de cozimento das cabeças dos camarões grandes, enxágue abundantemente sob água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.
Coloque na tigela o pesto de manjericão, a massa e moa a pimenta.
Misture.Adicione os camarões grandes em pedaços e misture bem.
Sua pasta pesto e camarão light está pronta.
Sirva.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras e fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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