Os pedacinhos de peru assado marinados no limão e com empanado light são um segundo prato de carne simples e saboroso.
A carne de peru é uma carne branca e magra.
Usei uma coxa de peru desossada e cortada em pedacinhos ou fatias ou tiras.
Como alternativa, peito de peru.
Marinei o peru sem pele com suco de limão e uma mistura de ervas e especiarias para assado.
Como alternativa, vinho branco.
Empanei com farinha de rosca integral.
Não se esqueça de levar em conta o empanado na contagem total de carboidratos de sua refeição.
Para saborear simples ou acompanhar com um molho leve.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 coxa de peru
- mix de ervas e especiarias para assado
- q.b. suco de limão (ou vinho branco)
- q.b. farinha de rosca integral
- 2 colheres parmesão (ralado)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a crú)
- q.b. limão (em fatias)
Ferramentas
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela ou assadeira
- 1 Filme plástico
Preparo
Usei uma coxa de peru desossada e cortada em pedacinhos ou fatias ou tiras.
Como alternativa, peito de peru.
Desossar a coxa do peru é uma operação que requer facas afiadas e habilidade manual.
Se você deseja cozinhar a coxa de peru desossada, meu conselho é pedir ao açougueiro para realizar a operação de desossa no momento da compra, assim você terá uma coxa o menos danificada possível.
Opcionalmente, siga o tutorial de Roberto Liberati sobre como desossar um peru.
Coxa de peru desossada
Compre a coxa de peru e peça ao açougueiro para remover a pele e desossá-la.
Peça também para cortá-la em pedacinhos ou fatias ou tiras.Coxa de peru não desossada
Remova a pele.
Corte a carne obtendo pedacinhos ou fatias ou tiras sem cartilagens e tendões [fios] até limpar o osso.Nada deve ser desperdiçado: deixe marinar também os pedaços de carne que apresentam cartilagens e tendões [fios] e o osso; à mesa sempre há alguém que gosta de limpá-los.
Transfira a carne de peru para uma tigela ou assadeira.
Tempere com:
• um mix de ervas e especiarias para assado;
e massageie a carne.Regue com o suco de limão.
Como alternativa, vinho branco.
Sele com filme plástico e coloque na geladeira por uma hora.
Retire os pedacinhos de peru da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los.
Em um prato, coloque:
• farinha de rosca integral;
• queijo ralado;
• sal;
• pimenta;
• salsinha;
e misture.Molhe os pedacinhos de peru com a marinada.
Passe os pedacinhos de peru molhados na marinada no empanado, fazendo aderir bem.
Preaqueça brevemente o forno.
Asse a 180º C em forno ventilado por 30 minutos + 1-2 minutos no modo grill.
Emprate.
Regue com um fio de azeite.
Moer um pouco mais de pimenta.
Sirva acompanhado de fatias de limão.Os pedacinhos de peru assado com empanado light estão prontos.
Bom apetite!
Para saborear simples ou acompanhar com um molho leve.
Notas
Hiperglicemia,pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas em sua dieta.
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Obrigado.
