O peixe-espada assado com limão e pimenta verde é um segundo prato de peixe leve e fácil de preparar.
O peixe-espada é um peixe de carne magra, portanto, particularmente indicado em dietas hipocalóricas.
Eu compro tanto fresco quanto descongelado e também congelado na seção de congelados.
Desta forma, você pode cozinhar até mesmo o peixe-espada congelado no forno sem descongelar.
A cozimento no forno sem óleo:
– está entre os métodos indicados no nosso esquema alimentar adaptado para pré-diabetes;
– é uma alternativa ao cozimento na grelha;
além disso, com o cozimento no forno o cheiro de peixe em casa é menos acentuado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 postas peixe-espada (gramagem de acordo com o esquema alimentar)
- q.b. suco de limão (ou vinho branco)
- q.b. pimenta verde em grãos (com moedor)
- 1 pitada sal grosso
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a frio)
- q.b. limão (em fatias)
Ferramentas sugeridas
- Papel toalha
- 1 Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparo
Desta forma, você pode cozinhar até mesmo o peixe-espada congelado no forno sem descongelar.
Enxágue as postas de peixe-espada sob água corrente e seque a água residual com papel toalha de cozinha: devem estar bem secas.
Forre uma assadeira – ampla, as postas de peixe-espada não devem sobrepor-se – com uma folha de papel manteiga.
Coloque as postas de peixe-espada na assadeira em uma única camada, evitando sobrepô-las.Regue com suco de limão – ou alternativamente vinho branco – e moa bastante pimenta verde.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Uma hora depois
Retire o peixe-espada da geladeira e prossiga com o cozimento.Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por 20 minutos.Emprate.
Tempere com sal grosso e moa a pimenta, adicione salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Sirva com fatias de limão.Seu peixe-espada assado com limão e pimenta verde está pronto.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Se sobrar, você pode conservar na geladeira, fechado em um recipiente hermético.
Você pode consumi-lo no dia seguinte, depois de aquecê-lo no forno ou em uma frigideira antiaderente, ou frio em salada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar o óleo antes do cozimento?
Para uma preparação adaptada a hiperglicemia não.
O peixe-espada fica seco se cozido antecipadamente?
Não, se você seguir os tempos de cozimento indicados e deixá-lo esfriar no seu líquido de cozimento, ele permanecerá saboroso e macio.
Posso prepará-lo na grelha ao invés de no forno?
Você pode ler a receita clicando no seguinte link: Peixe-espada na grelha.
