O pesto de manjericão e tomates secos lighté um molho delicioso.
Para não preparar um pesto que seja excessivamente calórico, as quantidades de tomates secos e de óleo devem ser reduzidas. Além disso: se usar tomates secos comprados, certifique-se de que não contenham açúcar.
Eu usei os tomates secos ou ‘nciappati receita siciliana caseiros, congelados sem óleo, assim posso usá-los sem necessidade de escorrer.
O resultado é fresco e saboroso.
É preparado em pouquíssimos minutos e não requer cozimento.
Versátil:
• molho para bruschettas e torradas;
• molho para massa;
• realçador de sabor para preparações à base de carne, peixe, queijos, ovos e leguminosas [exemplo hummus].
Usei meu pesto para temperar dois pratos deliciosos de massa de leguminosas e massa integral em mistura, de lamber os beiços.
Complete com amêndoas [em lascas ou trituradas] para um resultado ainda mais apetitoso.
Vamos prepará-lo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 20 g manjericão (cerca de 30 folhas grandes)
- 6 tomates secos (se em conserva de óleo, bem escorridos)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 10 ml azeite extravirgem (cru)
- 2 colheres amêndoas (em lascas ou trituradas)
Ferramentas
- Processador de alimentos ou Mixer
Preparação
Selecione e lave as folhas de manjericão.
Deixe escorrer em um escorredor.
Seque-as em um papel toalha.Coloque os tomates secos no mixer e triture.
Adicione o manjericão e triture.
! na preparação do pesto, o mixer deve ser ativado em pulsos e não de forma contínua, além disso, é importante evitar que as lâminas aquecam.Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, despeje o óleo e triture para misturar bem tudo.
A mistura ainda fica bastante grosseira.
Se achar necessário, e respeitando as quantidades indicadas em seu plano alimentar, você pode adicionar mais um fio de óleo.Seu pesto de manjericão e tomates secos light está pronto.
Bom apetite!
Usei meu pesto para temperar dois pratos deliciosos de massa de leguminosas e massa integral em mistura, de lamber os beiços.
Complete com amêndoas [em lascas ou trituradas] para um resultado ainda mais apetitoso.
A quantidade de amêndoas deve ser reduzida: considere que 25 g [cerca de 8] cobrem a porção diária recomendada.
Se sobrar, distribua o pesto em formas de gelo e armazene no freezer.
Notas
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• inicie a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare de acordo com as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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