O pesto de sálvia light é um condimento perfumado e saboroso extremamente leve.
Usei a sálvia, um punhado de amêndoas e pouquíssimo queijo ralado.
Dilui com água quente e adicionei pouquíssimo óleo.
Não requer cozimento.
O pesto de sálvia light tem uma consistência não cremosa, mas granulosa e sua densidade depende da quantidade de óleo adicionado.
Preparei pela primeira vez depois de uma frutífera visita aos nossos primos Mimma e Pippo.
Mimma, além de ser uma anfitriã excepcional e uma ótima cozinheira, tem um dedo verde invejável.
Seu jardim é cheio de plantas e cheira a ervas aromáticas de todo tipo.
Sempre que os visitamos, fico encantada com a majestade dos arbustos de sálvia e ela é sempre tão gentil ao me dar muitas delas.
Ótimo para temperar a pasta: pasta com pesto de sálvia light.
Em relação à pasta, nossos formatos preferidos são:
• espaguete integral;
• espaguete N. 5.
Ótimo em torradas de pão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g espaguete integral
- 15 g sálvia
- 1 colher de chá amêndoas sem pele
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 50 ml água (quente)
- 1 colher de sopa queijo parmesão (ralado)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas
- 1 Processador ou Mixer
Preparo
Selecione e lave as folhas de sálvia.
Deixe escorrer em um escorredor.
Seque-as com papel toalha.
Coloque no processador:
• as folhas de sálvia;
• as amêndoas;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• a água quente;
e triture.
Adicione:
• o queijo ralado;
e triture.
Adicione:
• um fio de azeite;
e triture.
Seu pesto de sálvia light está pronto.
Ótimo para temperar a pasta: pasta com pesto de sálvia light.
Coloque o pesto em uma tigela grande onde irá temperar a pasta.
Cozinhe a pasta, enxágue em água corrente e escorra.
Coloque a pasta na tigela com o pesto e misture.Sirva.
Sua pasta com pesto de sálvia light está pronta.
Bom apetite!
Ótimo em torradas de pão.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verdura [crua ou cozida];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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