Os pimentões assados para rechear são perfeitos para a preparação de rolinhos de pimentão e de pimentões recheados.
A solução ideal quando os tempos de cozimento do recheio são muito inferiores aos tempos de cozimento dos pimentões ou quando o recheio não requer cozimento.
Preparei meus pimentões com todos os cuidados necessários para obter um prato digerível e leve.
Dos pimentões consumimos o fruto.
Os pimentões verdes são pimentões menos maduros, portanto menos doces, mas podem causar problemas digestivos.
Os pimentões amarelos e laranjas são pimentões maduros.
Os pimentões vermelhos são pimentões plenamente maduros, portanto mais doces [com um teor em carboidratos [link] dos quais açúcares mais elevados que os pimentões verdes].
Tendo problemas digestivos, escolho pimentões quadrados ou, alternativamente, de forma alongada chamados de corno de touro ou cornetto de cor vermelha ou amarela maduros e de polpa doce.
Gratinei-os com um pouco de queijo ralado e de farinha de rosca integral.
Não se esqueça de considerar a panificação no cálculo dos carboidratos totais da sua refeição.
Cozimento no forno.
São macios e saborosos.
Uma vez prontos, você pode preparar seus rolinhos de pimentão para servir frios ou passar novamente no forno ou pode recheá-los [com macarrão, arroz, cuscuz ou com carne, atum, queijos, etc.].
Os pimentões estão entre os vegetais que, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 poderiam [condicional] causar um aumento da glicemia, portanto, devem ser consumidos em doses moderadas e é apropriado monitorar a resposta glicêmica.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 pimentões quadrados (de cor vermelha ou amarela maduros e de polpa doce)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 2 colheres parmesão (ralado)
- 2 colheres farinha de rosca integral
Ferramentas
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 Papel manteiga folha
Preparação
Lave cuidadosamente os pimentões.
Remova o pedúnculo, divida cada pimentão ao meio e esvazie o interior: remova as sementes e a parte branca ajudando-se com uma faca.
Forre uma assadeira* com uma folha de papel manteiga.
* ampla, os pimentões não devem ser sobrepostos.Disponha os pimentões na assadeira [com a parte da casca para baixo e a parte interna para cima de modo a aderir a gratinadura] em uma única camada, evitando sobrepô-los.
Tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta.Distribua o queijo ralado [cacio cavallo ou parmesão].
Distribua a farinha de rosca integral.
Moa mais um pouco de pimenta.Aqueça brevemente o forno.
Asse a 200° C por 40 minutos em forno ventilado.Retire a travessa do forno.
Seus pimentões assados para rechear estão prontos.
Bom apetite!
Espere esfriar para utilizá-los.
Uma vez prontos, você pode preparar seus rolinhos de pimentão para servir frios ou passar novamente no forno ou pode recheá-los [com macarrão, arroz, cuscuz ou com carne, atum, queijos, etc.].
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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