A ricota temperada com óleo e pimenta é uma ideia saborosa e rápida à base de ricota fresca.
Um prato frio fácil e rápido de preparar que pode ser servido como entrada ou como segundo prato.
Eu a levo à mesa em fatias ou cortada em cubos.
É preferível usar a ricota de 1-2 dias antes: pelo menor teor de água e pela maior consistência.
Se você conseguir encontrá-las, pode usar as ricotinhas mignon que têm a mesma composição e fabricação da ricota, mas são de tamanho e peso menores; para servir como finger food, são muito graciosas para um buffet.
Em todo caso, os queijos devem ser consumidos não mais que duas vezes por semana, em pequenas doses, preferindo queijos frescos como a ricota magra.
No dietômetro Accu-Check você encontra a contagem de CHO por porção:
• porção média de 150 g de ricota → CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– proteínas 10,5 g
– lipídios 13 g.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- ricota de vaca (quantidade conforme esquema alimentar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 pitada pimenta vermelha (triturada grosseiramente)
- 1 pitada manjerona (ou orégano ou tomilho)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- 1 Prato de servir
Preparação
É preferível usar a ricota de 1-2 dias antes: pelo menor teor de água e pela maior consistência.
Escorra bem a ricota e corte-a em fatias grossas ou em cubos.
Coloque a ricota em um prato de servir.
Tempere a ricota com uma pitada de sal e moa a pimenta.
Complete com:
• pimenta vermelha triturada grosseiramente;
• manjerona ou orégano ou tomilho.Regue com um fio de azeite a cru.
Emprate.
Sua ricota temperada com óleo e pimenta está pronta.
Bom apetite!
Variações
Você pode temperar e dar sabor à sua ricota de inúmeras maneiras usando aromas e especiarias ao seu gosto.Se você conseguir encontrá-las, pode usar as ricotinhas mignon que têm a mesma composição e fabricação da ricota, mas são de tamanho e peso menores; para servir como finger food, são muito graciosas para um buffet.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita na íntegra.
POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM PELO GRANDE ESFORÇO QUE HÁ ATRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que substituir a ricota?
Você pode substituir a ricota por outro queijo magro fresco e cremoso, também à base vegetal em caso de dieta vegana.
Quais são os queijos magros?
• feta;
• cottage;
• fontina;
• queijo cremoso light;
• quark;
• stracchino.
