A ricotta e tomatinhos assados light é a minha versão da receita de feta assada com tomatinhos que se tornou viral em toda a web.
Decidi experimentá-la usando um queijo da nossa região: a ricotta.
Uma versão delicada, leve e perfumada com orégano e manjericão, perfeita para levar à mesa em poucos minutos.
Mesmo que a ricotta seja considerada um queijo magro, ainda é uma fonte de gordura, então o óleo deve ser adicionado com moderação.
Você pode apreciá-la assim como está ou usá-la para acompanhar a massa: cremosa, rústica e saborosa.
Em ambos os casos, o resultado é garantido!
A massa com ricotta e tomatinhos assados light é um prato único pois concentra as características de uma refeição equilibrada em uma só porção.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g fusilli
- ricotta de vaca (quantidade conforme plano alimentar)
- tomatinhos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- orégano (abundante)
- folhas manjericão
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Assadeira
Preparação
É recomendável usar a ricotta de 1-2 dias antes, menos úmida.
Se possível, escorra a ricotta antecipadamente, ela manterá melhor a forma e consistência ao assar.
Você pode usar ricotta light ou ricotta sem lactose, desde que seja compacta.
Você pode usá-la inteira ou em parte, dependendo das porções.Lave bem os tomates.
Faça um corte em cada um, deixando-o inteiro.Em uma assadeira grande, coloque a ricotta no centro e distribua os tomatinhos cortados ao redor.
Tempere com sal, pimenta e bastante orégano.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 200°C por cerca de 20 minutos, até que a ricotta esteja levemente dourada e os tomatinhos macios, liberando um pouco de suco.Adicione manjericão e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Sua ricotta com tomatinhos assados light está pronta.
Você pode apreciá-la assim como está ou usá-la para acompanhar a massa.
Escolha um formato curto e cozinhe ligeiramente al dente.
Cozinhe a massa, enxágue sob água corrente e escorra.
Enquanto isso, desfie a ricotta junto com os tomatinhos até obter um creme rústico.Despeje a massa na assadeira com o molho e misture bem.
Sirva.
Moer mais um pouco de pimenta.Sua massa com ricotta e tomatinhos assados light está pronta.
Bom apetite.
Conservação, dicas e variações
Você pode preparar porções individuais usando forminhas.
A ricotta assada com tomatinhos pode ser conservada na geladeira em recipiente hermético por um par de dias.
Aqueça-a brevemente no forno antes de servir ou de usar como molho para a massa.
Para uma variação mediterrânea e mais saborosa, adicione anchovas, alcaparras e azeitonas.
Para uma variação colorida, utilize tomatinhos mistos amarelos e vermelhos.
Para um toque a mais, adicione as berinjelas grelhadas antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Ricotta
Do dietômetro Accu-Check
porção média de 150 g de ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– proteínas 10,5 g
– lipídios 13 g.Posso usar a ricotta light ou sem lactose?
Sim, desde que seja bem compacta.
O importante é que não libere muita água durante o cozimento.Que tipo de tomatinhos escolher?
Podem ser tanto o tomate cereja quanto o tomate pera.
Posso usar tomatinhos já cortados?
Sim, mas eles liberarão mais água.
Se apenas os cortar, deixando-os inteiros, manterão mais caramelização e consistência.Posso prepará-la com antecedência?
Sim, você pode preparar a assadeira com antecedência e assá-la na hora de servir.
