O rolo de muçarela se presta a inúmeros recheios, preparei na versão rolo de muçarela recheado vegetariano!
Para rechear com vegetais crus e cozidos [no vapor, fervidos, grelhados ou assados] evitando a combinação com outras fontes de proteína como frios, obtendo assim um prato leve e de verão que pode ser consumido como entrada ou como prato principal.
Comprei o rolo de massa folhada de muçarela no supermercado, não sei se existe na versão light.
É saboroso e você pode personalizá-lo como preferir.
De qualquer forma, queijos devem ser consumidos no máximo duas vezes por semana, em pequenas doses e preferindo queijos frescos.
Recheei com alface baby e tomatinhos, colorido e fresco para levar à mesa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada de muçarela (quantidade conforme plano alimentar)
- q.b. alface baby (ou rúcula ou agrião)
- q.b. tomatinhos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. pesto de manjericão light (ou manjericão fresco e azeite de oliva extra virgem)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Filme plástico para alimentos
- 1 Tábua de corte
Preparo
Selecione e lave as folhas de alface baby [ou de rúcula ou de agrião].
Deixe escorrer em uma peneira.
Seque em um papel toalha.Lave bem os tomatinhos.
Para a quantidade, ajuste conforme o tamanho, não cabem muitos.
Corte e retire a parte do pedúnculo se achar necessário.
Corte cada tomate verticalmente dividindo ao meio ou em quatro gomos.Coloque os tomatinhos em uma tigela e tempere com:
• sal;
• pimenta;
• uma colher de pesto de manjericão light ou com manjericão fresco e um fio de azeite;
e misture.Escorra e estenda a massa folhada de muçarela sobre um filme plástico bem esticado [recomendo usar como base uma tábua de corte].
Distribua no lado interno da massa uma camada de alface baby e os tomatinhos.
Enrole a massa de muçarela delicadamente sobre ela mesma, cuidando para que o recheio não saia pelos lados.
Envolva a massa de muçarela enrolada com o filme plástico, compacte e coloque na geladeira.
O descanso na geladeira serve para deixar o rolo mais firme para depois cortá-lo mais facilmente, mas nada impede de consumi-lo assim que recheado.Na hora de servir:
• retire o rolo de muçarela recheado do filme plástico;
• corte em fatias mais ou menos grossas;
• moa a pimenta;
• regue as fatias com um fio de azeite a cru.Emprate.
Seu rolo de muçarela recheado vegetariano está pronto.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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