O rosbife fatiado marinado ou temperado com limão e azeite de oliva com pimenta verde é um prato à base de carne bovina assada, hipocalórico, saboroso e macio.
Um prato frio, fácil e rápido de preparar.
Pode ser servido como entrada ou como prato principal.
O rosbife clássico típico da tradição anglo-saxônica é um corte de carne bovina sem gordura e massageado com aromas antes de ser selado na frigideira e depois assado no forno, com um coração terno e rosado.
Uma cocção perfeita requer o uso de termômetro.
Uma vez pronto, o rosbife é deixado para repousar e depois servido quente ou frio, acompanhado de molhos, batatas e verduras.
O rosbife fatiado representa uma alternativa válida ao rosbife preparado em casa.
Você pode comprá-lo na charcutaria, só precisa mariná-lo ou temperá-lo.
Uma alternativa ao rosbife fatiado é o pastrami: carne defumada, condimentada e curada, geralmente de boi – verifique os ingredientes – ou, de fácil acesso, a bresaola ou a carne salada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Como alternativa ao rosbife fatiado você pode usar a bresaola ou a carne salada.
- rosbife (fatiado)
- pimenta verde em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Tábua de corte em bambu e ardósia
Preparação
Separe delicadamente as fatias do rosbife e disponha-as em um prato de servir.
Moer a pimenta verde.Regue com o suco de limão e com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru.
Segundo alguns, o suco de limão “ácidas” ligeiramente a carne, nós gostamos, adicione ou omita segundo o gosto.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por um mínimo de 15 minutos e até 1 hora ou sirva imediatamente após temperar.
Empratar.
O seu rosbife fatiado marinado ou temperado com limão e azeite de oliva está pronto.
Bom apetite.
Pode acompanhar com alface, rúcula, agrião ou valerianella ou servir com mix de folhas, tomatinhos e lascas de grana.
rosbife e batatas
– Salada de batatas cozidas cremosa;
– Batatas assadas com casca.
* as batatas não são um acompanhamento, mas uma fonte de carboidratos.
Se estiverem presentes no seu plano alimentar podem ser consumidas em substituição ao pão, massa e arroz.rosbife e creme
– Creme de abóbora light;
– Creme de abobrinha light.rosbife e verduras
– Salada mista saborosa para todos os gostos;
– Verduras grelhadas;
– Caponata de verduras grelhadas com amêndoas em lascas tostadas;
– Caponata de verduras light.rosbife e cogumelos
– Cogumelos pleurotus grelhados;
– Cogumelos pleurotus assados light;
– Cogumelos pleurotus gratinados assados light.
Conservação, conselhos e variações
Além da pimenta verde, você pode adicionar uma mistura de ervas e especiarias para assado.
Evite deixar o rosbife à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Se sobrar, envolva e vede o prato com filme plástico e leve à geladeira, consuma dentro de 24 horas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O suco de limão cozinha a carne?
O efeito do limão é mais uma marinação ácida do que uma verdadeira cocção.
Como substituir o rosbife?
Uma alternativa ao rosbife fatiado é o pastrami: carne defumada, condimentada e curada, geralmente de boi – verifique os ingredientes – ou, de fácil acesso, a bresaola ou a carne salada.
Pré-diabetes e embutidos
Siga seu plano alimentar.
Em geral, os embutidos devem ser consumidos com moderação, preferindo os magros, como: bresaola, presunto cozido ou presunto cru, speck, peito de peru.
