A salada caprese ou salada tomate e muçarela apetitosa e fresca pode ser apresentada de mil maneiras.
Um prato frio fácil e rápido de preparar que pode ser servido como entrada ou como prato principal.
Como conta Il Giornale del Cibo, a salada caprese tem suas origens na belíssima Ilha de Capri e é objeto de muitas anedotas.
Vistos as cores, poderíamos chamá-la de ‘patriótica’.
Combinação de tomate e muçarela sim ou não?
Segundo alguns especialistas, tomate e muçarela juntos fornecem muitos sais minerais ao organismo e deveriam ser consumidos juntos apenas após a prática de atividade física.
Já segundo outros, esse conflito não existe [Dr. Giorgio Calabrese].
De qualquer modo, os queijos deveriam ser consumidos não mais que duas vezes por semana, em pequenas doses e preferindo queijos frescos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 muçarelas (peso conforme esquema alimentar)
- 4 tomates San Marzano
- q.b. manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
- q.b. orégano (opcional)
Ferramentas
- 1 Prato de servir
Preparação
Muçarela
Escorra as muçarelas e corte em fatias.
A muçarela deve soltar o leite, se a desejar mais seca, coloque as fatias em um prato sobre folhas de papel toalha e leve à geladeira por pelo menos algumas horas.Tomates
Lave bem os tomates.
Remova a parte do pedúnculo.
Corte cada fruta em fatias e cada fatia em pedaços.
Se desejar, remova a polpa aquosa e as sementes.Manjericão
Selecione e lave as folhas de manjericão.
Deixe escorrer em uma peneira.
Seque-as em um papel toalha.Em um prato de servir, distribua a muçarela e o tomate.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Adicione manjericão e orégano.Sirva.
Sua salada caprese tomate e muçarela está pronta.
Bom apetite!
É possível variar a salada caprese escolhendo diferentes tipos de tomate e de muçarela.
Tomate
• tomates de salada clássicos e costoluto;
• tomates ovais;
• tomates San Marzano;
• tomatinhos [cereja, datterino, perino, mini San Marzano].Muçarela
• produzida com leite de vaca [clássica ou light];
• produzida com leite de búfala;
de forma e peso variados [muçarela, bolinhas, trança].Monte sua salada caprese:
• gourmet;
• revisitada;
• criativa.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras e fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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