Hoje sugiro uma deliciosa salada de agrião e rúcula com maçã.
O agrião ou valerianella é caracterizado por uma textura suave e um sabor delicado.
A rúcula pode ser de dois tipos: selvagem e cultivada; nós preferimos a cultivada, com folhas menores e mais delicadas e sabor menos picante.
As maçãs, presentes em nosso plano alimentar, estão no segundo grupo por conteúdo de açúcar na fruta.
Sugiro escolher uma variedade de maçã crocante e não farinhenta.
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 é necessário considerar a porção de frutas, neste caso maçãs, e a refeição inteira em que ela se insere.
Uma espécie de híbrido entre salada e salada de frutas para servir como acompanhamento ou para finalizar a refeição ou para consumir como lanche ou petisco delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- q.b. agrião (ou valerianella)
- q.b. rúcula
- 1/2 maçã (crocante)
- q.b. suco de limão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Preparação
Selecione e lave as folhas de agrião e as folhas de rúcula.
Deixe escorrer em um escorredor.
Seque em um papel toalha de cozinha.Lave cuidadosamente a maçã, corte em fatias finas e regue com suco de limão.
Coloque em uma tigela:
• o agrião;
• a rúcula;
• a maçã;
tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta.Adicione um fio de azeite a cru e misture.
Sua salada de agrião e rúcula com maçã está pronta.
Bom apetite!
Para a parte de folhas ou folhinhas, ou seja, verde, você tem uma ampla escolha entre diversos tipos de:
• alface, rúcula, agrião ou valerianella e misto de folhas.Você pode substituir a maçã por outra fruta, preparando uma espécie de híbrido entre salada e salada de frutas, para servir como acompanhamento ou para finalizar a refeição ou para consumir como petisco delicioso.
Considere o conteúdo de açúcar na fruta.
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 é necessário considerar a porção de frutas, neste caso maçãs, e a refeição inteira em que ela se insere.A combinação com iogurte desnatado e/ou com frutas secas em casca retarda a absorção rápida dos açúcares da fruta.
Complete sua salada com frutas com:
• molho de iogurte grego ou molho ou iogurte grego;
• frutas secas em casca [amêndoas, avelãs, nozes];
• sementes [chia, girassol, linhaça, papoula, gergelim, abóbora].
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de legumes [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas em seu plano alimentar.
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