Preparação

• Cozinhe a massa, enxágue abundantemente em água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.

  ^{Quanto tempo cozinhar os anelletti?
  Algumas embalagens indicam um único tempo de cozimento [fervura] outras duplo cozimento [fervura + forno].
  Para minha salada de anelletti, comprei uma embalagem com único tempo de cozimento [fervura] e os cozinhei al dente, caso contrário, é preciso testar.}

  Despeje a massa em uma saladeira grande.
  Moer a pimenta sobre a massa.
  Regue com um fio de azeite a cru e suco de limão mais ou menos na mesma quantidade e misture.

  Tomatinhos
  Lave cuidadosamente os tomates.
  Corte e elimine a parte do pedúnculo, se achar necessário.
  Corte cada tomatinho verticalmente ao meio ou em quatro partes.

  Aipo
  Lave cuidadosamente o aipo.
  Corte os talos de aipo em pedaços e separe as folhas.

  Queijo primosale
  Corte o queijo em fatias finas.

  Adicione à massa:
  • tomatinhos;
  • aipo;
  • queijo;
  e misture.

  Sirva.
  Moer mais um pouco de pimenta e adicione as folhas de manjericão.

  Sua salada de anelletti sicilianos com tomatinhos e primosale está pronta.

  

• Experimente também com a rúcula
  Selecione e lave as folhas de rúcula.
  Deixe escorrer em um escorredor.
  Seque-as em um papel toalha.

  Distribua a rúcula.
  O ideal seria adicioná-la no momento de consumir a salada de massa; naturalmente, se prepará-la com antecedência e precisar consumi-la fora, também ficará boa, só ficará um pouco menos fresca.