A salada de macarrão caprese é uma salada de macarrão frio leve, de verão e deliciosa.
Rápida: a única coisa que precisa cozinhar é o macarrão, o resto é adicionado cru!
Escolhi bocadinhos de mussarela ou cerejas de mussarela ou mussarelinhas que você pode substituir por mussarela ou mussarela light bem escorrida.
A salada de macarrão caprese é um prato único, pois concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
É uma receita vegetariana [dieta ovo-lacto vegetariana], não é uma receita vegana.
Leve e perfeita para o verão.
Ideal para almoços em família, em piqueniques ou no trabalho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g fusilli integrais
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. tomatinhos
- mussarelinhas cerejas (ou mussarela ou mussarela light)
- manjericão (folhas)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Saladeira com tampa
Preparo
Cozinhe o macarrão al dente, enxágue-o abundantemente sob água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.
Coloque o macarrão em uma tigela ou em uma saladeira grande.
Regue com um fio de azeite a cru, moa a pimenta e misture.Lave bem os tomatinhos.
Corte e elimine a parte do pedúnculo se considerar necessário.
Corte cada tomatinho verticalmente dividindo ao meio ou em quatro partes.Coloque as mussarelinhas em um coador ou escorredor e deixe escorrer.
Como alternativa, você pode usar mussarela ou mussarela light escorrida, cortada em pedaços e secada em folhas de papel toalha.Adicione ao macarrão:
– tomatinhos;
– mussarelinhas;
e misture.Lave e seque as folhas de manjericão, secando-as delicadamente com papel toalha.
Sirva.
Moa ainda um pouco de pimenta e adicione as folhinhas de manjericão.Sua salada de macarrão caprese está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
Adicione o manjericão no momento de servir para que fique fresco e perfumado.
Você pode substituir o azeite e o manjericão por uma colher de pesto de manjericão.
A massa fria conserva-se na geladeira em recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
É perfeita para levar fora de casa, em recipiente térmico ou bolsa térmica.
Para uma versão ainda mais leve, experimente as variações:
– massa fria com tomate, queijo cottage e manjericão;
– massa fria com tomate, ricota e manjericão.
Você pode fazer uma versão vegana usando queijos vegetais.
Você pode enriquecê-la com folhas verdes ou mix de saladas: rúcula, alface, agrião ou espinafre, ou com aipo crocante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pré-diabetes e queijos
Os queijos devem ser consumidos não mais que duas vezes por semana, em pequenas quantidades, preferindo queijos frescos aos maturados.
Posso prepará-la com antecedência?
Você pode prepará-la na noite anterior para o almoço do dia seguinte, mesmo para levar fora de casa.
