A salada de macarrão com pesto, atum, tomatinhos e azeitonas light é uma salada de macarrão frio com pesto e atum fresca e perfumada.
Rápido: a única coisa que precisa cozinhar é o macarrão, o resto é para adicionar cru!
É importante saber que o atum em óleo tem um valor energético mais alto do que o produto fresco devido às calorias do líquido de conserva, enquanto o valor em calorias e gorduras nobres permanece inalterado.
Para contornar este problema, você pode comprá-lo ao natural ou escorrê-lo bem e depois temperá-lo com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Recentemente, encontrei no supermercado um atum em lata leve contendo pouquíssimo azeite de oliva extra virgem e 60% menos gordura em comparação com o produto tradicional em óleo de oliva, acho ótimo pois é mais compacto do que aquele conservado ao natural.
Como outros produtos enlatados em óleo, deve ser consumido ocasionalmente.
A salada de macarrão com pesto, atum, tomatinhos e azeitonas é um prato único pois concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g fusilli integrais
- q.b. pesto (de manjericão light)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moinho)
- 2 atum em lata 60 g (ao natural ou escorrido)
- q.b. suco de limão
- q.b. alcaparras sob sal
- q.b. tomatinhos
- 12 azeitonas pretas em salmoura (sem caroço)
- q.b. manjericão
Ferramentas
- 1 Tigela ou Saladeira
Preparação
Prepare uma tigela ou saladeira grande.
Cozinhe o macarrão, enxágue abundantemente em água corrente para esfriar e deixe escorrer bem.
Despeje na tigela:
• 1-2 cubos ou 1-2 colheres de sopa de pesto de manjericão light sem queijo;
• o macarrão;
moa a pimenta e misture bem.Despedace o atum e adicione-o ao macarrão.
Regue com suco de limão e misture.Lave e esprema uma porção de alcaparras e pique finamente com uma faca.
Lave bem os tomatinhos.
Corte e elimine a parte do pedúnculo, se achar necessário.
Corte cada fruta verticalmente, dividindo-a ao meio ou em quatro partes.Escorra e enxágue as azeitonas.
Adicione ao macarrão com pesto e atum:
• alcaparras;
• tomatinhos;
• azeitonas;
e misture.Sirva.
Moa um pouco mais de pimenta e adicione as folhas de manjericão.Sua salada de macarrão com pesto, atum, tomatinhos e azeitonas está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verdura [crua ou cozida];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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