A salada de tomates com pesto de manjericão light é um acompanhamento de verão fácil e saboroso.
Nem sempre tenho manjericão fresco à mão – sem dedo verde – então o pesto se torna a solução ideal.
Uso meu pesto de manjericão light sem alho e queijo que mantenho sempre pronto no freezer, porcionado em cubos.
Uma salada de tomates deliciosa perfeita não só como acompanhamento, mas também como condimento para um prato principal frio: experimente com massa integral ou arroz integral para uma ideia fresca e rápida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 cubo pesto (de manjericão light)
- q.b. tomates (de salada)
- 1 pitada sal
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- Saladeira com tampa
Preparação
Escolhi os tomatinhos mini San Marzano perfeitos para uma salada fresca e deliciosa.
Em uma tigela grande onde você vai temperar a salada de tomates, despeje o pesto de manjericão.
Lave os tomatinhos, corte e retire a parte do pedúnculo, se necessário, e divida-os ao meio.
Coloque os tomates na tigela com o pesto de manjericão.
Tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite – considerando o que já está presente no pesto de manjericão – e misture delicadamente para combinar bem todos os sabores.
Sirva.
Sua salada de tomates com pesto de manjericão light está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Prepare pouco antes de servir para aproveitar a frescura.
Experimente com outros tipos de pesto, como de salsinha ou de rúcula ou de sálvia.
Se você quer uma salada mais substancial, pode completar com pepinos e/ou cebola.
Para um toque a mais, adicione um punhado de amêndoas ou pinhões.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais tomates escolher para a salada?
Você pode usar diferentes variedades, de acordo com o que encontrar ou preferir:
– tomates de salada clássicos e ribados;
– tomates ovais;
– tomates San Marzano;
– tomatinhos [cereja, datterino, perino, mini San Marzano].Diferenças entre os tomatinhos e graus Brix
As várias tipologias de tomatinhos se diferenciam por uma relação diferente entre açúcares/ácidos – graus Brix – que determina a doçura:
– tomatinhos cereja: 6-8 graus Brix;
– tomatinhos datterino: 8-10 ou mais graus Brix.O que são graus Brix
Os graus Brix medem o conteúdo de açúcares naturais presentes nos tomates: em caso de hiperglicemia é preferível escolher tomates com um grau Brix mais baixo.
Se você ama tomatinhos doces, adicione fibras e gorduras boas como o azeite de oliva extra virgem ou um punhado de frutas secas.Posso usar o pesto comprado?
Excepcionalmente, você pode usar o pesto comprado.
Considere que o pesto embalado é mais calórico e rico em gorduras em comparação ao caseiro.
Leia bem o rótulo e escolha uma versão com azeite de oliva extra virgem.O pesto contém óleo: devo adicionar mais?
Se o pesto já é bastante oleoso, você pode evitar adicionar óleo extra ou colocar apenas um fio para dar sabor.
