Preparo

• Para a parte de folhas ou folhinhas, ou seja, a verde, você tem uma ampla escolha entre os vários tipos de:
  • alface, alface bebê, rúcula, agrião ou valerianela, espinafre bebê e mesclun.

  Selecione e lave as folhas ou folhinhas de salada verde.
  Deixe escorrer em um escorredor.
  Seque-as em um papel toalha.
  Ou use uma centrífuga para secar salada.

  Coloque em uma tigela ou saladeira.

  

• Você pode completar sua salada verde com legumes e vegetais da estação variados:
  • cenouras;
  • pepinos;
  • erva-doce;
  • tomates [fruto];
  • radicchio;
  • aipo;
  • …

• Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, vinagre de maçã ou suco de limão e azeite, depois misture.

  Você pode dar sabor à sua salada com aromas [manjericão ou salsa, manjerona ou orégano, alecrim ou sálvia] e especiarias [da canela à cúrcuma à páprica defumada] ao gosto.

  Sirva.

  

• Sua salada mista deliciosa para todos os gostos está pronta.

  Bom apetite!

• Hipocalórica e rica em fibras é perfeita para consumir no início da refeição e/ou como acompanhamento.

• Sementes oleaginosas
  Você pode enriquecer sua salada com mix de sementes variadas para saladas ou sementes variadas para panificação [girassol, gergelim, linhaça, papoula] e/ou sementes de chia e sementes de abóbora.
  Considerando a presença de sementes oleaginosas, tempere sua salada com suco de limão e azeite de modo a reduzir a quantidade deste último.
  ^{As sementes oleaginosas são uma boa fonte de cálcio, especialmente as sementes de chia, gergelim e linhaça.}

• Com frutas secas
  Você pode completar sua salada mista com frutas secas: amêndoas, avelãs, nozes.
  Considerando a presença de frutas secas, tempere sua salada com suco de limão e azeite de modo a reduzir a quantidade deste último.

• Com frutas frescas da estação
  Você pode completar sua salada mista com frutas frescas da estação preparando uma espécie de híbrido entre salada e macedônia, para servir como acompanhamento ou para finalizar a refeição ou para consumir como um delicioso lanche.
  Considere o teor de açúcares nas frutas.
  No caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 é necessário considerar a porção de fruta e a refeição inteira na qual ela se encaixa.

• Minha experiência com vegetais, digestão e cólon irritável
  Pessoalmente tenho dificuldades em digerir alface e radicchio.
  Resolvi consumindo salada de folhinhas e, em particular: alface bebê, rúcula, agrião ou valerianela e espinafre bebê.
  ^{Em caso de distúrbios como cólon irritável e divertículos, é aconselhável estabelecer com o médico quais vegetais é recomendável consumir e quais evitar.}