A sopa cremosa de abóbora light preparada com água sem creme de leite e sem batatas é delicada e leve.
É um acompanhamento bom e saudável.
É também uma base versátil para muitas preparações.
Sem batatas e sem lactose é perfeita em caso de intolerâncias e adequada para a maioria das dietas.
Preparo a sopa cremosa em mais porções para ter uma reserva prática para congelar em formatos diferentes pronta para as minhas receitas.
ABÓBORA E DIABETES
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carga glicêmica que é determinado pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? – siga seu plano alimentar, o nosso prevê.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exceder nas porções.
A sopa cremosa de abóbora light permite usar a abóbora sem exagerar na quantidade porque a polpa é diluída com água.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- abóbora (polpa)
- a gosto água
- 1 caldo de legumes (feito em casa [opcional])
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (cru)
Ferramentas Sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Liquidificador de imersão
Preparo
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Retire a casca e as sementes.Às vezes, por conveniência, compro a abóbora já limpa – só a polpa – em bandejas.
Corte a polpa em pedaços ou cubos: quanto menores, mais rápido cozinhá-los.
Coloque a polpa em uma panela e cubra com água.
Leve à ebulição e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a polpa esteja macia.Com o fogo desligado, adicione um caldo de legumes – opcional – e misture até dissolver entre a abóbora.
Ajuste o sal e moa a pimenta.Bata com um liquidificador de imersão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e cremosa.
Sua sopa cremosa de abóbora light está pronta.
Sirva e complete com um fio de azeite cru para saboreá-la melhor.
Bom apetite!
Como alternativa, você pode assar a abóbora no forno.
Corte a abóbora em fatias não muito grossas.
Retire a casca e as sementes.Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque as fatias de abóbora em uma única camada, sem sobrepô-las.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.Coloque no liquidificador:
– a polpa cozida;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
e bata até obter um purê.É também uma base versátil para muitas preparações:
– pratos principais e risotos;
– sopas e caldos;
– molhos e condimentos à base de vegetais, legumes, carne ou peixe;
– preparações de forno de pão a focaccia e até mesmo sobremesas.Explore a coleção:
– Receitas com abóbora light e saborosas.Além disso:
– confere cremosidade e sabor com leveza no lugar do molho bechamel em lasanhas, canelones ou massa de forno;
– molho para crepes, wraps;
– para espalhar em bruschettas e torradas;
– cobertura para pizza ou focaccia a cru após o cozimento.
Conservação, conselhos e variações
Conserve a sopa cremosa de abóbora light na geladeira por 2-3 dias.
Conserve a sopa cremosa de abóbora light no freezer.
Aguarde esfriar completamente e divida em potes herméticos, quantidades recomendadas:
– 2 conchas, aproximadamente 200 g;
– 1 concha, aproximadamente 100 g;
– formas para cubos de gelo, aproximadamente 30 g para usar como caldo de legumes e tempero;
e congele.
Após o descongelamento ficará aguada, mas basta levar novamente à ebulição para restaurar a consistência.
Adicione salsinha, alecrim ou sálvia para dar aroma.
Adicione um pouco de iogurte grego para dar cremosidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
ABÓBORA E DIABETES
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carga glicêmica que é determinado pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? – siga seu plano alimentar, o nosso prevê.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exceder nas porções.Por que a sopa cremosa fica líquida ao descongelar?
A água se separa durante o congelamento, basta levá-la novamente à ebulição para restaurar a consistência.
