Vamos preparar porção única: tiramisù com baixo índice glicêmico light no pote.
O tiramisù é uma sobremesa fria de colher que agrada a todos, mas é bastante calórica e gordurosa.
A receita original prevê o uso de:
– mascarpone [muito calórico, mais que o creme de leite];
– gema de ovo;
– biscoitos tipo champagne.
O tiramisù com baixo índice glicêmico light é uma variação mais leve e mais rica em fibras adequada também para quem precisa controlar a glicemia.
Perfeito como café da manhã alternativo e como sobremesa saborosa, mas equilibrada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Você pode preparar o tiramisù com baixo índice glicêmico light no pote porção única ou em travessa, utilizando os ingredientes previstos para o seu café da manhã e adaptando às quantidades do seu plano alimentar.
- ricota de vaca (quantidade conforme plano alimentar)
- adoçante (que você usa normalmente)
- café (coado)
- torradas integrais (quantidade conforme plano alimentar)
- q.b. cacau em pó sem açúcar
Ferramentas sugeridas
- Batedeira elétrica ou mixer de mão ou liquidificador
- Saco de confeitar descartável
- Pote de vidro com tampa
Preparação
Escorra a ricota e transfira para uma tigela, adicione o açúcar de coco ou o adoçante que você usa normalmente e bata, se ficar muito compacto, adicione algumas gotas de leite ou leite vegetal.
Reduza açúcar e adoçantes aos poucos: o paladar se acostuma e aprende a redescobrir a doçura natural dos ingredientes.
Para aprofundar o assunto dos adoçantes, leia o artigo clicando no seguinte link: açúcar e adoçantes.Doses recomendadas para um tiramisù light pouco doce:
– ou 5 g de açúcar de coco para cada 100 g de ricota aproximadamente;
– ou 1-2 gotas de adoçante líquido Diete.Tic para cada 100 g de ricota aproximadamente.Transfira o creme de ricota para um saco de confeitar.
Prepare um café coado suficiente para molhar as torradas e despeje em um prato fundo.
Molhe as torradas no café e corte discos do diâmetro do pote.
No pote, monte a sobremesa alternando:
– uma camada de torrada molhada;
– uma pitada de cacau em pó sem açúcar;
– creme de ricota.Repita até terminar os ingredientes e finalize com uma pitada de cacau em pó na superfície.
Deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.
O seu tiramisù com baixo índice glicêmico light no pote está pronto.
Bom apetite!
O tiramisù light é uma sobremesa esperta e rápida, preparada com poucos ingredientes montados; adequado para quem tem problemas de hiperglicemia, prediabetes ou diabetes, mas bom para toda a família para manter leveza sem sentir que está de dieta.
Perfeito como café da manhã alternativo e como sobremesa saborosa, mas equilibrada.
Conservação, dicas e variações
Com simples substituições, esta receita se adapta facilmente a:
– uma versão sem lactose;
– uma versão sem glúten;
– uma versão vegana.
O tiramisù light no pote fechado hermeticamente se conserva na geladeira por até 2 dias.
Pode adicionar frutas frescas: por exemplo morangos, framboesas ou mirtilos.
Pode adicionar frutas secas picadas grosseiramente entre as camadas para uma textura crocante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a ricota?
– com iogurte branco magro ou grego que contenha apenas os açúcares naturais do leite.
Posso prepará-lo sem café?
Pode substituí-lo por: café descafeinado ou cevada, leite ou leite vegetal, infusão de cacau puro.
Com o que posso substituir as torradas integrais?
– com biscoitos secos integrais ricos em fibras: por exemplo ORO saiwa fibrattiva;
– com torradas wasa integrais.Posso fazer na travessa?
Sim, multiplique as doses pelas porções e siga o mesmo procedimento.
