Preparamos em porção única: tiramisù com baixo índice glicêmico light no pote.
O tiramisù é uma sobremesa fria que agrada a todos, mas é bastante calórica e gordurosa.
A receita original inclui:
– mascarpone [muito calórico, mais que o creme de leite];
– gema de ovo;
– biscoitos champanhe.
O tiramisù com baixo índice glicêmico light é uma variante mais leve e mais rica em fibras adequada também para quem precisa controlar a glicemia.
Perfeito como café da manhã alternativo e como sobremesa saborosa, mas equilibrada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Você pode preparar o tiramisù com baixo índice glicêmico light no pote em porção única ou em refratário ou assadeira, utilizando os ingredientes previstos pelo seu café da manhã e adaptando às quantidades do seu esquema alimentar.
- ricota de vaca (gramagem conforme esquema alimentar)
- adoçante (que você usa normalmente, por exemplo, Diete.Tic)
- café (longo)
- torradas integrais (gramagem conforme esquema alimentar)
- q.b. cacau amargo em pó
Ferramentas sugeridas
- Batedor elétrico ou liquidificador de imersão ou mixer
- Sac a poche descartável
- Pote de vidro com tampa
Preparo
Escorra a ricota, adicione o açúcar de coco ou o adoçante que você usa normalmente e bata, se estiver muito compacto adicione algumas gotas de leite ou leite vegetal.
Reduza açúcar e adoçantes aos poucos: o paladar se adapta e aprende a redescobrir a doçura natural dos ingredientes.
Para mais informações sobre adoçantes leia o artigo clicando no seguinte link: Açúcar e adoçantes diabetes tipo 2.Doses recomendadas para um tiramisù light pouco doce:
– ou 5 g de açúcar de coco a cada 100 g de ricota aproximadamente;
– ou 1-2 gotas de adoçante líquido Diete.Tic a cada 100 g de ricota aproximadamente.Transfira o creme de ricota para uma sac a poche.
Prepare um café longo o suficiente para molhar as torradas e coloque-o em um prato fundo.
Molhe as torradas no café e corte discos do diâmetro do pote.
No pote, monte a sobremesa alternando:
– uma camada de torrada molhada;
– uma pitada de cacau amargo;
– creme de ricota.Repita até acabar os ingredientes e finalize com uma pitada de cacau amargo na superfície.
Deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.
O seu tiramisù com baixo índice glicêmico light no pote está pronto.
Bom apetite!
O tiramisù light é uma sobremesa esperta e rápida, preparada com poucos ingredientes montados; adequada para quem tem problemas de hiperglicemia, pré-diabetes ou diabetes, mas boa para toda a família para ficar leve sem sentir que está de dieta.
Conservação, dicas e variações
Experimente com adição de frutas frescas: morangos, framboesas ou mirtilos.
Para uma versão sem lactose
Use ricota sem lactose ou iogurte sem lactose e escolha torradas sem lactose.
Para uma versão sem glúten
Use torradas sem glúten ou biscoitos secos sem glúten.
Para uma versão vegana
Substitua a ricota por ricota vegetal ou por iogurte vegetal natural sem açúcar adicionado e use torradas veganas ou biscoitos secos integrais veganos.
Conserve na geladeira em pote fechado hermeticamente por até 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a ricota?
– com iogurte natural magro ou grego que contenha apenas os açúcares naturais do leite.
Posso prepará-lo sem café?
Claro, você pode substituí-lo por: café descafeinado ou cevada, leite ou leite vegetal, infusão de cacau puro.
Com o que posso substituir as torradas integrais?
– com biscoitos secos integrais ricos em fibras: ORO saiwa fibrattiva;
– com torradas wasa integrais.Posso fazer em uma assadeira?
Sim, basta multiplicar as doses e seguir o mesmo procedimento.
