A fantasia de tomatinhos com ricota salgada é uma salada siciliana à base de tomates temperada com ricota salgada.
Um prato frio fácil e rápido de preparar que pode ser servido como aperitivo.
Para tornar minha salada mais vibrante, usei os tomatinhos coloridos:
• vermelhos;
• laranjas;
• amarelos;
• escuros;
crocantes, doces e suculentos, mas tomates comuns em cachos de pequeno tamanho também vão bem.
! como alternativa, use uma mistura de tomatinhos cereja e datterino para servir uma salada de tomatinhos com diversas texturas e sabores.
Completei com uma pitada de ricota salgada de ovelha, leve isso em conta ao calcular a componente proteica e gordurosa de toda a refeição.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- tomatinhos datterini (coloridos ou tomates comuns em cachos de pequeno tamanho)
- q.b. manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
- q.b. ricota salgada (ralada)
- q.b. cebola de Tropea
Ferramentas sugeridas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Escorredor
- 1 Tigela ou Saladeira
Preparo
Lave bem os tomates.
Corte e remova a parte do pedúnculo, se achar necessário.
Corte cada fruta verticalmente dividindo-a ao meio ou em quatro partes.Selecione e lave as folhas de manjericão.
Deixe-as escorrer em um escorredor.
Seque-as em um pedaço de papel toalha de cozinha.Coloque os tomates em uma tigela ou saladeira e tempere com:
• sal;
• pimenta;
• manjericão;
• um fio de azeite;
e misture.Rale q.b. ricota salgada sobre a salada de tomatinhos.
Sirva.
Sua fantasia de tomatinhos com ricota salgada está pronta.
Bom apetite!
Variações
A salada siciliana também pode incluir cebola crua fatiada.
Adicione-a se preferir.
Você pode acompanhá-la com alface baby, rúcula, canónigos ou alface-de-cordeiro.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• um prato equilibrado deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-o sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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Obrigado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Que tomatinhos posso usar no lugar dos tomatinhos coloridos?
Se você não conseguir encontrar tomatinhos coloridos, os tomates comuns em cachos de pequeno tamanho também funcionam muito bem:
• cereja;
• datterino.
! como alternativa, use uma mistura de tomatinhos cereja e datterino para servir uma salada de tomatinhos com diversas texturas e sabores.Com que queijo posso substituir a ricota salgada?
Você pode substituir a ricota salgada por outro queijo ralado ou em lascas, como:
• caciocavallo ragusano;
• grana padano;
• parmigiano reggiano;
• pecorino romano;
ou por um queijo à base de plantas no caso de dieta vegana.
