Como fazer infinitos tipos de torradas

• Primeiro, é preciso escolher o tipo de pão, no nosso caso integral, rico em fibra:
  • pão integral;
  • pão de forma integral;
  • pão de forma integral;
  • pan bauletto integral;
  • pão para sanduíches sem crosta ou bordas integral;
  comprado ou feito em casa [recomendados: pão com farinha de baixo índice glicêmico, pão com farinha de baixo índice glicêmico e farinha integral, pão com farinha tipo 2].

  No caso de hiperglicemia, evite escolher um pão de cereais contendo farinha de aveia, farinha de milho e farinha de arroz.

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• TORRADAS MACIAS OU TOSTADAS
  Se deseja torradas macias, não é necessário torrar o pão.
  Se deseja torradas tostadas, é necessário torrar o pão.
  Torre as fatias de pão de ambos os lados usando a torradeira ou uma frigideira.

  TORRADAS COM OU SEM BORDAS OU CROSTA
  De acordo com a forma desejada, e conforme o gosto, as bordas ou a crosta podem ser mantidas ou cortadas.

• FORMA
  • quadrada [uma torrada por fatia com ou sem bordas ou crosta];
  • quadradinho [quatro torradas por fatia sem bordas ou crosta];
  • triangular [duas torradas por fatia com ou sem bordas ou crosta];
  • forma adequada para uma ocasião ou festividade [Dia dos Namorados, Páscoa, Natal]:
  árvore, sino, coração, flor, letras do alfabeto, boneco, estrela, redonda, oval, etc.

• UMA OU MAIS CAMADAS DE FORMAS SOBREPOSTAS, ESPETINHOS, ROLINHOS OU ENROLADOS, CANUDOS
  • torrada de uma camada: use uma ou mais formas;
  • torrada com várias camadas sobrepostas: use conjuntos de formas com variedade de tamanhos [exemplo conjunto de 6 forminhas coloridas em forma de flor];
  • espetinhos de torradas da mesma forma espetadas com um palito;
  • rolinhos de torradas: estenda levemente o pão não tostado com um rolo, recheie, enrole delicadamente, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos meia hora, depois corte o rolo em rolinhos;
  • enrolado de torradas: estenda levemente o pão não tostado com um rolo, recheie, enrole delicadamente, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos meia hora;
  • canudos: estenda levemente o pão não tostado com um rolo, recheie, enrole delicadamente, espete com um palito e asse a 180º em forno ventilado por 10-15 ou 20 minutos, até derreter o eventual recheio de queijo e conforme o grau de dourado desejado.

• … para todos os gostos, nem sempre light [escolha quais torradas consumir levando em conta seu esquema alimentar].

• CREME, MOUSSE, PATÊ, PESTO, MOLHO densos, macios, fofos, espumosos espalháveis.
  à base de:
  • vegetais: [agrião, aspargos, acelga brócolis, alcachofras, cardo, cenouras, couves, couve-flor, couve de bruxelas, pepinos, chicórias, folhas de nabo, cebola, vagens, erva-doce, alfaces, berinjelas, pimentões, tomates e tomatinhos, alho-poro, radicchio, rúcula, aipo, espinafre, dente-de-leão, repolhos, abóbora, abobrinhas] [azeitonas pretas ou azeitonas verdes, tomates secos];
  • leguminosas – homus [grão-de-bico, feijão, favas, lentilhas, tremoços, ervilhas];
  • ovos [cozidos];
  • carnes [frango, peru, boi ou vitela];
  • crustáceos [de camarões a camarõezinhos];
  • moluscos [lulas, polvo, sépias];
  • peixes mousse [anchovas, bacalhau ou pescada, robalo, dourado, linguado, linguado, salmão ou espada ou atum];
  • peixe defumado [salmão ou espada ou atum defumados];
  • peixe ao natural ou em óleo [anchovas, cavala ou atum];
  • frios e embutidos [bresaola, lombo, mortadela, presunto assado ou presunto cozido ou presunto cru, speck, peito de peru];
  • queijo cremoso [cottage, philadelphia, ricota, stracchino];
  • frutas secas [castanhas-de-caju, amendoins, avelãs, nozes, amêndoas, pinhões, pistaches];
  • ervas aromáticas para colorir e dar sabor [manjericão, cebolinha, manjerona, hortelã, salsinha, alecrim, sálvia, tomilho];
  • especiarias para colorir e dar sabor [canela, cúrcuma, noz-moscada, páprica, mistura de pimentas em grãos com moedor, açafrão, gengibre].

  Você pode usar CREMES, MOUSSES, PATÊS, PESTOS E MOLHOS para decorações com sac a poche e bico.

• Molhos light feitos em casa:
  • molho ketchup sem açúcar;
  • molho rosa light ou molho coquetel light;
  • molho de iogurte grego ou molho.

• inteiras ou em pedaços ou da mesma forma da torrada, cozidas ou cruas:
  • vegetais [agrião, aspargos, acelga, brócolis, alcachofras, cardo, cenouras, couves, couve-flor, couve de bruxelas, pepinos, chicórias, folhas de nabo, cebola, vagens, erva-doce, alfaces, berinjelas, pimentões, tomates e tomatinhos, alho-poro, radicchio, rúcula, aipo, espinafre, dente-de-leão, repolhos, abóbora, abobrinhas] [azeitonas pretas ou azeitonas verdes, tomates secos];
  • ovos cozidos;
  • peixes [salmão ou espada ou atum defumados];
  • frios e embutidos [bresaola, lombo, mortadela, presunto assado ou presunto cozido ou presunto cru, speck, peito de peru];
  • queijo [cremoso ou de massa filada];
  • frutas secas [castanhas-de-caju, amendoins, avelãs, nozes, amêndoas, pinhões, pistaches];
  • ervas aromáticas [manjericão, cebolinha, manjerona, hortelã, salsinha, alecrim, sálvia, tomilho];
  • especiarias [mistura de pimentas em grãos com moedor].

• [exemplo] torrada em camadas
  • pão integral:
  – use o pão integral simples ou tostado;
  – com um conjunto de forminhas faça 3 formas iguais de tamanhos diferentes;
  • provolone ragusano em fatias:
  – com um conjunto de forminhas faça 3 formas iguais de tamanhos diferentes;
  • torrada em camadas:
  – monte a torrada sobrepondo camadas de pão e provolone em ordem de tamanho da maior na base à menor no topo;
  – espete a torrada em camadas com um palito;
  – complete com uma decoração à escolha [outra forminha de pão ou uma azeitona, por exemplo];
  – moa a pimenta.

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  [exemplo] torrada
  • pão integral:
  – use o pão integral simples ou tostado;
  – com uma faca corte ou com um conjunto de forminhas faça as formas desejadas;
  • pesto de pistache;
  – espalhe uma fina camada de pesto de pistache no pão;
  • speck:
  – corte uma tira de speck, enrole sobre si mesma formando uma roseta;
  • torrada
  – coloque o speck sobre o pesto de pistache fazendo-o aderir e espete speck e torrada com um palito.
  Perfeitas para decorar a mesa das festas [como marcador de lugar ou como boas-vindas].