O torrone de chocolate com biscoitos light sem adição de leite, manteiga ou ovos é uma receita fácil e rápida sem cozimento e super deliciosa!
O torrone de chocolate nasce do encontro entre a tradição do torrone e a paixão pelo chocolate e é uma reinterpretação do torrone clássico da qual existem inúmeras variantes.
Torrone de chocolate com biscoitos light:
– sem manteiga por uma questão de hiperglicemia;
– sem leite e sem ovos por questão de gosto pessoal.
O torrone de chocolate com biscoitos é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião e adequada para todas as festividades: Carnaval, Dia dos Namorados, Dia de Finados e Halloween, Natal, Ano Novo e Epifania, Páscoa, especialmente se você tem chocolate de ovos para usar.
Com o mesmo composto, você pode montar qualquer forma: biscoitos, salame e trufas de chocolate light.
* vegetariano e também vegano se usar biscoitos e chocolate amargo sem derivados animais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos integrais (ORO Saiwa Fibrattiva)
- 60 ml água (infusão de cacau puro)
- 60 ml bebida de amêndoas (sem açúcar)
- 240 g chocolate amargo (extra)
- 1 colher óleo de girassol
- canela em pó
- café em pó
- pimenta vermelha seca (picada fina)
Instrumentos sugeridos
- Tigela
- 1 Espátula em silicone
- Copo em vidro graduado
- Balança de alimentos digital
- Balança de alimentos em colher
- Colheres medidoras
Preparação
Usei biscoitos secos integrais ricos em fibras: ORO Saiwa Fibrattiva geralmente caracterizados por boas respostas glicêmicas – sempre vale a regra de testar em si mesmo.
* em caso de alergias e intolerâncias alimentares, substituir por biscoitos adequados.Coloque os biscoitos dentro de um saco de freezer e amasse-os com um rolo até obter o tamanho desejado.
Quebre pedaços que ficarem muito grandes.Despeje os biscoitos em uma tigela.
Adicione uma pitada de, a escolha entre:
– canela;
– pimenta vermelha picada fina em estilo chocolate de Modica;
– café em pó;
e misture.Prepare 120 ml de líquidos:
– 60 ml de infusão de cacau puro [quente ou morno];
– 60 ml de bebida de amêndoas sem açúcar.Você pode substituir a infusão de cacau puro por outra infusão, chá ou tisana.
Pode utilizar leite vegetal ou leite integralmente.Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou em uma panela antiaderente em fogo muito baixo, mexendo com uma espátula de silicone.
Adicione ao chocolate derretido:
– os 120 ml de líquido/s;
– uma colher de óleo;
e incorpore.Despeje na tigela com os biscoitos:
– o chocolate amargo derretido misturado aos líquidos e ao óleo;
e misture bem até o composto ficar homogêneo.Prepare uma assadeira de alumínio ou uma bandeja – que posteriormente deve ser colocada no freezer – e forre com papel manteiga.
Transfira o composto para o centro da folha de papel manteiga e espalhe nivelando bem com uma espátula de silicone.Cubra com papel alumínio ou filme plástico.
Coloque o torrone de chocolate no freezer por pelo menos 2 horas para firmar.
Após pelo menos 2 horas, retire o torrone de chocolate do freezer.
Seu torrone de chocolate com biscoitos light sem adição de manteiga, leite ou ovos está pronto.
Para servir em quadrados ou retângulos.
Bom apetite!
O torrone de chocolate embora em versão light é uma sobremesa.
Dica
Se sentir a necessidade de se permitir um “deslize” faça-o com inteligência e considere-o uma exceção: se estiver com vontade de doce, é melhor consumi-lo no final de uma refeição completa rica em fibras e vegetais que retardam a absorção dos açúcares.Avalie sua resposta glicêmica.
Conservação, dicas e variações
Você pode personalizar seu torrone de chocolate com:
– aromas – baunilha ou casca de laranja ralada – e especiarias ao gosto;
– frutas secas inteiras ou picadas – amêndoas, avelãs, pinhões, pistaches.
Mesmo usando um chocolate amargo, ainda é uma fonte de gorduras, então para preparar um torrone de chocolate light: óleo e outras gorduras como as frutas secas devem ser dosados com moderação.
* vegetariano e também vegano se usar biscoitos e chocolate amargo sem derivados animais.
Com o mesmo composto, você pode montar qualquer forma: biscoitos, salame e trufas de chocolate light.
Você pode conservar o torrone de chocolate na geladeira por alguns dias embrulhado em uma folha de papel manteiga interno e em uma folha de papel alumínio externo.
Se, no entanto, pensa em não consumi-lo em breve:
– retire o torrone de chocolate do freezer;
– corte-o em quadrados ou retângulos;
– coloque os quadrados ou retângulos embrulhados em uma folha de papel alumínio novamente no freezer;
para que possa retirar facilmente uma peça por vez.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir os biscoitos secos integrais?
– com torradas integrais;
– com fatias wasa integrais.Sobre o chocolate
Alguns produtos indicados como “amargo” têm açúcar como primeiro ingrediente e cacau muito baixo [por exemplo cacau mínimo 51%].
O chocolate extra-amargo [pó de cacau > 85%] tem índice glicêmico 20 e é o mais adequado em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2.
Além do índice glicêmico é importante considerar a carga glicêmica: índice glicêmico e carga glicêmica explicados de forma simples.
– Chocolate e índice glicêmico, qual escolher | rótulos e erros a evitar.Por que sem manteiga e ovos?
– sem manteiga por uma questão de hiperglicemia;
– sem leite e sem ovos por questão de gosto pessoal.Pode substituir o óleo de girassol por azeite de oliva extra virgem?
O azeite de oliva extra virgem tem um perfil aromático marcante que pode alterar o sabor da sobremesa.
Dicas para limpar os instrumentos
Será útil saber que para lavar facilmente panela e tigela sujas de chocolate derretido, basta ferver um pouco de água na panela e depois usar a mesma água para dar uma primeira enxaguada também na tigela.
Com água quente, o chocolate derrete e sai facilmente.
