Os tortellini ao forno com tomate e cogumelos são fáceis e rápidos de preparar.
Os tortellini
Os tortellini são uma massa fresca de ovo com recheio à base de carne bovina, carne suína e queijo; o ideal seria prepará-los em casa, mas ainda não me aventurei, de qualquer forma, evito os de pacote e os compro em uma loja de massas de confiança.
Como a componente proteica e lipídica da refeição está incluída junto com os carboidratos nos próprios tortellini, eles são por si só um prato único que concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato e, portanto, será suficiente temperá-los com um molho simples.
Além disso, por se tratar de massa fresca, o conteúdo de fibras é escasso, então é bom consumi-los após uma abundante porção de verdura.
Por todos esses motivos, os tortellini não são, com certeza, uma alternativa para consumir frequentemente ou regularmente, mas um pequeno deslize para se permitir de vez em quando.
Voltemos aos nossos tortellini gratinados ou tortellini ao forno.
Leves e sem bechamel [ou experimente o falso bechamel].
Eu os temperei com molho de tomate caseiro e cogumelos champignon e gratinei no forno com queijo ralado.
São perfeitos nos dias de festa e aos domingos.
Podem ser preparados com antecedência, o que ajudará muito quando se tem convidados à mesa, especialmente se as iguarias a serem preparadas são numerosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- tortellini (quantidade segundo esquema alimentar)
- 2 cogumelos champignon (ou mais)
- 250 ml molho de tomate (caseiro)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- q.b. queijo ralado (grana ou parmesão)
Ferramentas sugeridas
- 1 Faca
- 1 Táboa de cortar
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Travessa
Preparo
Passe os cogumelos embaixo da água, seque-os e separe as cabeças dos talos.
Se as cabeças estiverem escurecidas e/ou manchadas, descasque-as.
Fatie as cabeças e deixe-as escorrer dentro de um escorredor.Prepare bastante molho de tomate.
Coloque o molho de tomate em uma tigela, adicione os cogumelos e misture.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, adicione a salsinha e misture.Cozinhe os tortellini [um minuto a menos, portanto cerca de 4 minutos em vez de 5, até que subam à superfície], enxágue-os delicadamente em água corrente e escorra-os.
Coloque os tortellini na tigela com o molho de tomate e os cogumelos e misture.
Prepare uma travessa de forno.
Coloque os tortellini com tomate e cogumelos na travessa.
Finalize com uma generosa polvilhada de queijo ralado e moer um pouco de pimenta.
Asse a 180° C em forno ventilado por 10 minutos + 5 minutos na função grill até obter uma crosta crocante na superfície.
Emprate.
Os seus tortellini ao forno com tomate e cogumelos estão prontos.
Bom apetite!
Dicas diversas
Em caso de convidados e várias iguarias para gerenciar, para conveniência você pode preparar seus tortellini com antecedência e depois aquecê-los no forno.
O meu truque, para evitar que a massa seque ao reaquecer no forno, é distribuir algumas colheres de molho de tomate sobre a superfície antes de reaquecê-los.Como sugere, em geral, o Professor Enzo Bonora
Importante em qualquer caso, em presença de diabetes, é fundamental construir uma experiência sobre o impacto deste e de todos os outros alimentos na glicemia. Isso significa medir antes e duas horas depois de comer. De preferência mais de uma vez para ter informações mais confiáveis. Se o aumento glicêmico é contido [inferior a 50 mg] pode-se atribuir um “selo verde” àquele tipo de alimento. Caso contrário, é melhor deixar para lá.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes. Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verdura [crua ou cozida];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO COMO RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita por completo.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO TANTO TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quantos gramas de tortellini por pessoa?
Considere 100-120 g de tortellini por pessoa se servidos como prato único.
Reduza para 80 g de tortellini se houver mais pratos previstos.Como substituir os tortellini
Você pode substituir os tortellini por outro formato de massa fresca recheada de carne, por exemplo, os raviolini.
