A tortinha de anchovas assadas light é a minha versão light da tradicional tortinha de anchovas à siciliana saborosa e leve, macia e suculenta.
Tradicionalmente tem a forma de um bolo individual, mas eu preparei a minha tortinha de anchovas em duas travessas individuais.
Uma espécie de mil-folhas de anchovas com molho de tomate gratinado com pão ralado integral e queijo ralado.
Não se esqueça de considerar a panagem na contagem total de carboidratos da sua refeição.
As anchovas ou anchoas são semelhantes às sardinhas e pertencem à categoria de peixes azuis; são um alimento recomendado por serem hipocalóricos, ricos em nutrientes com um excelente teor de ácidos graxos ômega 3.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Você pode comprar as anchovas pedindo já filetadas no balcão de peixes frescos ou no balcão freezer a granel por peso.
- 320 g anchovas (anchoas) (filetadas)
- q.b. molho de tomate (caseiro)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. queijo ralado (grana ou parmesão)
- q.b. pão ralado integral
- q.b. alcaparras em conserva
- q.b. salsinha picada
Ferramentas sugeridas
- 2 Travessas individual
Usei 2 travessas individuais, dimensões: comprimento 18 cm, largura 13 cm, altura 6 cm.
Preparo
Eu compro as anchovas já filetadas no balcão de peixes frescos ou no balcão freezer a granel por peso.
Se comprá-las congeladas, coloque-as na geladeira na noite anterior ao preparo.Limpe e remova as espinhas das anchovas caso tenha as comprado inteiras.
Passe as anchovas filetadas em água corrente, deixe escorrer bem.
Seque a água restante com folhas de papel toalha.
Devem estar bem secas.Retire as anchovas da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-las.
Prepare duas travessas de forno individuais ou uma única travessa.
Lave e esprema uma mão de alcaparras.
Distribua uma camada de molho de tomate no fundo das travessas ou da travessa.
Distribua a primeira camada de anchovas.
Distribua sobre as anchovas:
• uma camada de molho de tomate;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• uma polvilhada de queijo ralado;
• uma polvilhada de pão ralado;
• algumas alcaparras;
• a salsinha picada.Distribua a segunda camada de anchovas e continue como acima.
Continue até ter utilizado todas as anchovas.Complete na superfície com:
• uma camada de molho de tomate;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• uma polvilhada de queijo ralado;
• uma polvilhada de pão ralado;
• a salsinha picada.Pré-aqueça o forno brevemente.
Asse a 180°C por 15-20 minutos em forno ventilado até obter uma crosta crocante na superfície.Sirva.
Sua tortinha de anchovas assadas light está pronta.
Bom apetite!
Variações
Se preferir, você pode preparar a tortinha de anchovas assadas light sem molho de tomate, ao natural.
Experimente também…
• anchovas assadas com tomates cereja e orégano;
• anchovas no forno boas como marinadas.
Diferença entre anchoas e anchovas, sardinhas e sardinheiras?
As anchovas ou anchoas são o mesmo peixe e são semelhantes às sardinhas.
Comumente se utiliza o termo:
• anchova para indicar o peixe filetado e conservado em óleo;
• anchoa para indicar o peixe inteiro conservado em sal.
Os pescadores chamam de anchovas os peixes menores e anchoas os peixes maiores.
As sardinhas ou sardinheiras são o mesmo peixe.
Comumente se utiliza o termo:
• sardinha para indicar o peixe fresco;
• sardinheira para indicar o peixe conservado em óleo.
As anchovas ou anchoas são menores que as sardinhas ou sardinheiras.
