As almôndegas com batatas são um prato principal leve mas saboroso.
Estas almôndegas eram sempre preparadas pela minha avó da Campânia, um prato que não requer fritura mas que, uma vez pronto, ainda proporcionará muito sabor.
Se você é amante de almôndegas em geral, deixo aqui mais algumas receitinhas rápidas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes necessários para preparar esta receita
- 300 g batata
- 400 g carne moída de peru (ou outra carne moída de sua preferência, até mesmo mista)
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa queijo parmesão ralado (+ queijo pecorino sardo)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal fino
- 200 g miolo de pão
- 2 colheres de chá salsinha (picada)
- 1 dente alho
- 1 copo água
- a gosto pinhões
- a gosto farinha de rosca (se necessário)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
Passos
Peguemos as batatas, descasquemos, lavemos e as cortemos em fatias.
Em uma frigideira, coloquemos as batatas, um dente de alho, o sal, o azeite de oliva, a salsinha e um bom copo de água para cobri-las.
Acendemos o fogão e começamos a cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso, sem perder de vista o cozimento das batatas, preparamos a massa das almôndegas.
Em uma tigela, batemos os ovos com o sal e a salsinha.
Juntamos também o miolo de pão bem espremido, que teremos previamente deixado amolecer em água ou leite, como preferir, os pinhões e a carne moída.
Quando a massa estiver bem misturada, começamos a dar forma às almôndegas.
Se a mistura parecer muito mole, adicione 2/3 colheres de sopa de farinha de rosca.
As batatas, entretanto, terão atingido uma consistência macia e estarão prontas para receber as almôndegas.
Unimos tudo e deixamos cozinhar por cerca de vinte minutos em fogo médio-baixo.
Verifique com frequência, virando-as para que cozinhem bem dos dois lados.
Ao realizar esta operação, tenha cuidado para não quebrá-las.
Obviamente, se a água tiver se evaporado demais, adicione mais um pouco de água quente para terminar o cozimento.
Uma vez cozidas, as batatas estarão bem farinhentas e cremosas e vão acompanhar maravilhosamente suas almôndegas.
Dicas para almôndegas com batatas
As almôndegas com batatas eu preparei com carne moída de peru, mas serão deliciosas com outro tipo de carne e, se preferir, até mesmo mista.
Quero dizer, metade porco e metade boi, por exemplo. Escolha o que mais gosta
FAQ (Perguntas e Respostas)
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