Receitas Deliciosas

Berinjelas Recheadas

bricciola
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As berinjelas recheadas são um prato rico em sabor e simplicidade.

Apetitosas e fáceis de preparar, você traz à mesa um segundo prato completo, rico em fibras e propriedades benéficas para a saúde.

PREPARADAS SEM CARNE, mas com pão, queijo e especiarias.

Vamos prepará-las?

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  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Muito econômico
  • Tempo de preparação: 20 Minutos
  • Porções: 4 Pessoas
  • Métodos de cozimento: Forno elétrico
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos ver os ingredientes necessários para preparar esta receita

  • 135 g miolo de pão
  • 50 g parmesão ralado
  • 160 g leite
  • q.b. salsinha picada
  • 2 g sal fino
  • 1 ovo
  • 10 g pinoli
  • 100 g ricota
  • q.b. farinha de rosca
  • 60 g provolone (em fatias)
  • 2 berinjela redonda

Ferramentas

  • 1 Tigela
  • 1 Garfo
  • 1 Assadeira

Passos

  • Primeiro, lavamos e cortamos as berinjelas em fatias. Certifique-se de que não sejam muito finas, com cerca de 1 cm de espessura.

    Pegamos a assadeira, forramos com papel manteiga ou um tapete de silicone e colocamos as fatias de berinjela por cima.

    Untamos um pouco de ambos os lados as berinjelas e assamos em forno ventilado a 180 graus por cerca de 30/35 minutos.

    Quando estiverem macias, desligamos o forno e as reservamos.

  • Em um recipiente, colocamos o miolo de pão de molho no leite.

    Em outra tigela, misturamos o ovo, o sal, o miolo de pão espremido, os pinoli, a salsinha picada e o parmesão ralado.

    Misturamos tudo para criar uma bela massa macia, mas compacta.

    Finalmente, para concluir, pegamos as berinjelas e em cada fatia distribuímos um pouco da massa para cobri-las.

    Adicionamos então a ricota e uma fatia de provolone.

    Para finalizar, uma pitada de farinha de rosca, uma de parmesão e um fio de azeite de oliva extra virgem.

    Ligamos o forno e assim que estiver quente, assamos as berinjelas a 180 graus em forno ventilado por cerca de 20 minutos.

    Estarão prontas quando douradas na superfície.

Quero deixar algumas dicas sobre esta receita

Se sobrar massa com a qual recheamos as berinjelas, explicarei como usá-la.

Adicione ricota, alguns cubos de provolone e faça bolinhas, que passarão na farinha de rosca antes de assar.

Você verá que delícia.

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FAQ (Perguntas e Respostas)

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bricciola

Oi, sou a Simona e minha página se chama BriCciola in cucina, porque a dediquei à mamãe e ao papai, que desde pequena me chamavam assim. Não sou chef e na vida sempre me dediquei a outras coisas, mas a cozinha, junto com a dança, sempre foi uma das minhas grandes paixões. A maior inspiração, no entanto, veio dos pratos que eram preparados antes pela avó e hoje pela mamãe. Aqui no meu blog de culinária, te acompanho da entrada à sobremesa, com receitas pensadas para um estilo de vida saudável e consciente. Pratos equilibrados, ingredientes escolhidos com cuidado e muito sabor, porque comer bem nunca significa renunciar ao prazer. Adoro comer, mas também gosto de cuidar da minha saúde, da saúde da minha família e, um pouco, de todos aqueles que refarão minhas receitas. Por isso, o dia a dia deve ser rico em sabor, mas sempre com um olhar atento para uma alimentação saudável. Obrigada, espero vocês.

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