Se você procura biscoitos simples, naturais e sem manteiga, estes biscoitos de espelta com leite e óleo são a solução perfeita.
Preparam-se em poucos minutos com ingredientes leves e naturais, ideais para o café da manhã ou uma pausa doce sem culpa.
A massa é macia e perfumada com baunilha, trabalhada com farinha de espelta e azeite extravirgem, para um resultado crocante por fora e mais leve que os biscoitos tradicionais.
Você pode moldá-los redondos ou em formato de flor, para um efeito mais bonito e convidativo.
Perfeitos para mergulhar no leite ou para comer assim, um puxa o outro!
Se você gosta de biscoitos caseiros, simples e naturais, experimente também os biscoitos rústicos água e óleo, os perfumados biscoitos de laranja sem manteiga ou os gostosos biscoitões rústicos de aveia, perfeitos para o café da manhã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 30Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 35 g açúcar mascavo integral (pode usar também açúcar branco granulado e pode aumentar até 60 g para mais doçura)
- 50 ml leite (morno)
- 260 g farinha de espelta
- 60 ml azeite extravirgem
- 7 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- Algumas gota essência de baunilha (se preferir, raspas de limão)
Utensílios
Para preparar os biscoitos você pode usar alguns utensílios úteis na cozinha.
Abaixo estão os que eu costumo usar, com link direto para comprar online.
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Peneira
- 1 Cortador em formato de flor ou redondo, ou o que preferir
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície para abrir massa silicone ou madeira
- 1 Assadeira
- Papel manteiga ou tapete de silicone para forno
Passos
Pegue uma tigela e misture o ovo com o açúcar.
Junte o azeite extravirgem, o leite morno e a essência de baunilha ou as raspas de limão.
Adicione então a farinha de espelta, uma pitada de sal e o fermento em pó.
👉 Com estas quantidades você terá biscoitos com uma textura entre o macio e o quebradiço. Se preferir um resultado mais fofo, pode aumentar ligeiramente a quantidade de fermento.
Sove até obter uma bola macia, homogênea e fácil de trabalhar.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até obter cerca de 1 cm de espessura.
Corte os biscoitos com um cortador (em flor ou na forma que preferir) e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até ficarem levemente dourados.
Estes biscoitos de espelta com leite e óleo mostram que com poucos ingredientes simples se pode obter doces naturais e muito saborosos.
Perfeitos para o café da manhã ou para acompanhar uma xícara de chá, conquistam pela sua textura delicada, ligeiramente macia por dentro e crocante por fora.
👉 Experimente-os também recém-saídos do forno ou frios: seu interior, entre fofo, quebradiço e perfumado com baunilha, torna-os irresistíveis na primeira mordida.
Conservação dos biscoitos de espelta com leite e óleo
Os biscoitos de espelta com leite e óleo conservam-se perfeitamente em temperatura ambiente por 4–5 dias, mantendo sua crocância e uma leve maciez interna.
Guarde-os em:
uma lata
ou um recipiente hermético
para protegê-los da umidade e mantê-los por mais tempo.
Se preferir uma textura mais crocante, pode deixá-los levemente descobertos por algumas horas.
👉 É possível também congelar a massa crua: basta descongelar na geladeira e depois prosseguir com a preparação dos biscoitos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Perguntas sobre os biscoitos de espelta com leite e óleo
Posso usar outro tipo de óleo?
Sim, você pode substituir o azeite extravirgem por óleo de sementes.
Os biscoitos de espelta são adequados para o café da manhã?
Com certeza sim, são perfeitos para mergulhar no leite ou no chá graças à sua textura macia e saborosa.
Como obter biscoitos mais macios?
Você pode aumentar ligeiramente a quantidade de fermento ou reduzir um pouco o tempo de forno.
Posso aromatizá-los de outra forma?
Claro, você pode adicionar raspas de limão ou laranja, ou substituir a baunilha por canela ou outros aromas a gosto.
