Os biscoitos de iogurte de coco são biscoitinhos muito perfumados que não contêm lactose.
Se não quiser usar, como eu fiz, o iogurte de coco sem lactose, você pode usar tranquilamente um clássico com lactose.
Recomendo que experimente esses docinhos na sua versão básica, mas também com um delicioso recheio de creme de pistache.
Quem é intolerante à lactose, obviamente, deve verificar se o creme de pistache não a contém.
Vamos começar?
Se você ama biscoitos e biscoitões para molhar, veja também estas outras receitas logo abaixo, selecionadas para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para fazer os biscoitos de iogurte de coco
- 1 ovo
- 1 pitada sal fino
- 50 g açúcar (se desejar, você pode aumentar a quantidade até 80g)
- 55 g azeite de oliva extravirgem (ou óleo de milho ou girassol)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá licor (o que você preferir, como rum)
- 125 g iogurte sem lactose (de coco, você pode usar também um iogurte normal com lactose)
- 300 g farinha tipo 1
- 60 g fécula de batata
- 8 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo
- 1 Cortador de massa
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
Passos
Em uma tigela, quebre o ovo, adicione a pitada de sal e o açúcar e, com um garfo, comece a misturar.
Adicione o azeite, o iogurte de coco sem lactose, a colher de chá de extrato de baunilha, a colher de chá de licor e continue a misturar.
Depois de misturar os líquidos, comece a incorporar os ingredientes secos. Peneire a farinha, a fécula e o fermento químico que você vai adicionar aos poucos, até formar uma massa que ficará fantástica de tão macia e lisa.
Massa pronta, enfarinhe a superfície de trabalho e comece a abrir a massa com um rolo.
Como você pode ver nas imagens, os meus biscoitos não são muito finos porque não estiquei a massa muito, gostei deste aspecto mais grosso, que achei perfeito também para mergulhar no leite ou no chá.
Você faça-os como mais gostar, se preferir mais finos, estique um pouco mais a massa.
Uma vez aberta a massa, com um cortador corte retângulos de aproximadamente 7/8 cm de comprimento. Eu também fiz alguns pequenos furinhos na superfície, usando o fundo de um palito de madeira para espetos.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Ligue o forno a 170 graus em modo estático e quando atingir a temperatura, coloque os biscoitos no forno e asse por cerca de 12/13 minutos.
Após o tempo de cozimento, os biscoitos estarão mais crocantes na superfície, mas macios por dentro. Experimente porque são muito delicados e perfumados.
Conselhos sobre os biscoitos de iogurte de coco
Esses biscoitos de iogurte de coco sem lactose, você também pode fazê-los na versão com lactose, basta usar um iogurte normal com lactose.
Se você quiser tornar ainda mais saborosos seus cafés da manhã e lanches, você pode recheá-los com um creme de pistache.
Uma verdadeira delícia
FAQ (Perguntas e Respostas)
E vocês farão meus biscoitos de iogurte de coco?
Experimente-os porque essa massa de iogurte de coco é realmente muito boa e leve.
