Os biscoitos de limão e sêmola integral são um doce perfumado, leve e com uma textura ligeiramente rústica e quebradiça.
Perfeito para o café da manhã ou lanche.
Os biscoitos têm uma textura mais rústica e ligeiramente granulosa em comparação com aqueles preparados apenas com farinha 00.
O uso da sêmola integral confere uma estrutura mais crocante e um perfil organoléptico interessante, equilibrado pelo aroma cítrico do limão.
Se você quiser experimentar outras receitas de biscoitos caseiros e genuínos, veja estas outras ideias que deixo aqui abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 27 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno, Primavera
- Potência 52,86 (Kcal)
- Instrumentos 8,43 (g) dos quais açúcares 1,45 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Gordura 1,74 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 19,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 13 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada (integral)
- 1 ovo
- 35 g açúcar (pode chegar a 60g de açúcar para biscoitos mais doces)
- 30 g suco de limão
- 15 g água
- q.b. raspas de limão (ralado)
- 35 g azeite de oliva extra virgem
- 7 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
Abaixo estão as ferramentas utilizadas para realizar a receita.
Para algumas, deixei o link da Amazon caso esteja interessado em comprar sob minha recomendação.
Basta clicar no ícone da Amazon e prosseguir diretamente daqui.
- 1 Tigela grande
- 1 Superfície de trabalho de silicone
- 1 Tapete de silicone
- 1 Garfo
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Assadeira
- 1 Rolo de massa
Passos
Dentro da tigela adicione a farinha, o fermento peneirado e uma pitada de sal.
Misture com um garfo.
Adicione ao centro das farinhas o ovo, o açúcar, o óleo, uma pitada de sal, as raspas e o suco do limão.
Misture com o garfo os líquidos com as farinhas até onde conseguir.
Quando a massa começar a ganhar consistência, trabalhe a massa com as mãos.
Você obterá uma bela massa macia e compacta.
Na superfície de trabalho estenda a massa com o rolo e com um cortador redondo (meu diâmetro é 6cm) dê forma aos biscoitos.
Coloque os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga compostável ou um tapete de silicone.
Acho os tapetes de silicone fantásticos, laváveis e reutilizáveis.
Aqueça o forno e, uma vez na temperatura, asse a 170 graus ventilado, por cerca de 14 minutos.
Regule-se sempre com base na potência do seu forno.
Com estas quantidades e com o tamanho do cortador que deixei resultarão em cerca de 27 biscoitos.
Obviamente, se os fizer mais grossos, talvez obtenha 20/22, você decide.
Bom apetite
Conservação dos biscoitos de limão e sêmola integral
Recipiente hermético: uma lata ou um pote de vidro com fechamento hermético é a melhor escolha.
Local fresco e seco: mantenha-os longe de umidade, fontes de calor e luz direta.
Duração: conservam-se bem por 4-5 dias, mantendo fragrância e sabor.
Se quiser ter certeza extra, coloque no recipiente uma folha de papel absorvente: ajuda a controlar a umidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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OBRIGADO DE CORAÇÃO
