Os biscoitos macios de ricota e limão fáceis e perfumados são uma receita simples e genuína, perfeita quando você quer um doce delicado mas irresistível. Essas pequenas bolinhas fofas reúnem toda a frescura do limão e a cremosidade da ricota, entregando uma textura tenra que conquista à primeira mordida.
Preparados com farinha tipo 2, ficam leves, ideais para o café da manhã ou para acompanhar uma xícara de chá à tarde.
Um doce feito em casa, no perfeito estilo BriCciola, que conquista adultos e crianças.
Você gosta de doces fofinhos e perfumados? Dê uma olhada também nessas receitas com ricota e limão, testadas e aprovadas pela minha família.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes
- 200 g ricota
- 1 ovo
- 220 g farinha tipo 2
- 50 g açúcar (20 g na massa + 30 g para cobrir)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão (raladas)
- a gosto açúcar de confeiteiro (opcional)
Utensílios
Deixo abaixo a lista dos utensílios que usei para fazer a receita.
Para alguns deles você também encontra o ícone da Amazon clicável, assim pode eventualmente comprá-los diretamente daqui.
- 1 Tigela
- 1 Ralador para limão
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- 1 Tapete para forno em silicone
Passos
Em uma tigela grande, junte 20 g de açúcar com as raspas raladas de limão para obter biscoitos macios e perfumados.
Misture bem para liberar todos os óleos essenciais e um aroma intenso.
Adicione a ricota e amasse com um garfo até obter um creme liso e homogêneo. Incorpore então o ovo, o fermento e a farinha peneirada.
Misture primeiro com o garfo e depois trabalhe a massa com as mãos até obter um pedaço de massa macio e levemente pegajoso, que porém não deve grudar entre os dedos.
A quantidade de farinha utilizada é de cerca de 220 g, mas pode ser necessário um pouco mais dependendo da consistência da ricota.
Pegue porções de massa de 30 g cada e forme bolinhas. Passe-as no restante do açúcar (30 g) para uma leve cobertura.
Quem quiser biscoitos mais doces pode adicionar alguns gramas de açúcar extra diretamente na massa.
Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga e asse em forno estático a 180°C por 17 minutos, até que estejam levemente douradas na superfície, perfeitas para café da manhã ou lanche.
Mesmo que o açúcar na massa já esteja perfeitamente equilibrado, depois de assados e frios quis dar um toque a mais: uma polvilhada de açúcar de confeiteiro que os deixa ainda mais perfumados, macios e irresistíveis.
Como conservar os biscoitos macios de ricota e limão fáceis e perfumados
Os biscoitos macios de ricota e limão podem ser conservados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 a 3 dias, mantendo maciez e aroma.
Para prolongar a durabilidade até uma semana, recomenda-se guardá-los na geladeira.
Antes de servir, deixe-os voltar à temperatura ambiente para recuperar sua maciez original.
Se quiser prepará-los com antecedência, os biscoitos também podem ser congelados: depois de frios, coloque-os em um recipiente ou saco para freezer e descongele na geladeira na hora de consumir.
Se quiser prepará-los com antecedência, os biscoitos também podem ser congelados: depois de frios, coloque-os em um recipiente ou saco para freezer e descongele na geladeira na hora de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você gostou da receita dos biscoitos macios de ricota e limão fáceis e perfumados?
Conte pra mim nos comentários se você os experimentou.
São sempre ideais, perfeitos para saborear com uma xícara de chá ou leite no lanche.
Posso usar outra farinha além da tipo 2?
Resposta: Sim, farinha 00 ou integral funcionam bem, mas podem alterar um pouco a maciez e a absorção.
