O bolo de aveia integral e passas é um doce simples com sabores rústicos e caseiros.

Um bolo com baixo teor de açúcar e sem glúten.

Se você usar produtos lácteos sem lactose, ele pode se tornar adequado até mesmo para intolerantes à lactose.

Um doce rico em propriedades benéficas.

Começando pela aveia e chegando ao azeite de oliva extra virgem.

Vou preparar agora, me acompanhem na cozinha para fazermos juntos.

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Ingredientes

Vamos ver o que precisamos para fazer a receita

Ferramentas

Em uma tigela, colocamos os ovos quebrados, o açúcar e a casca de limão ralada.
Com as batedeiras começamos a misturar.
Começamos em baixa velocidade até aumentar e obter uma mistura espumosa.
Adicione o azeite e as passas.
Adicionamos uma pitada de sal e continuamos a misturar.
Finalmente, terminamos com o fermento peneirado e a farinha de aveia integral.
Devido ao uso das batedeiras elétricas, adicionamos sempre pouca farinha de cada vez, para não deixar a farinha voar por todo lado.
Quando a mistura estiver muito firme, deixe as batedeiras e faça os últimos giros de baixo para cima, com a espátula.
A mistura está pronta para ser colocada na forma.
Eu usei uma forma de 22 cm.
Decorei com os pinolis, mas você pode deixar sem nada ou, se preferir, usar outro tipo de fruta seca (amêndoas ou avelãs).
O bolo será assado em forno estático pré-aquecido, 180 graus por cerca de 30/35 minutos.
Ajuste sempre de acordo com o seu forno.
O teste do palito é sempre a melhor maneira de verificar se está assado no ponto certo.
Não me resta senão desejar
Bom apetite

O bolo se conserva em temperatura ambiente por dois / três dias debaixo de uma campânula de vidro para bolos ou em um recipiente com tampa.