O bolo de creme de leite, ricota e frutas é a preparação de verão deliciosa que vai te conquistar.
Uma base semelhante ao pão de ló com um creme macio e delicado, onde mergulha frutas frescas da estação.
Recomendo experimentar porque além de ser bom é pobre em açúcares e equilibrado.
Se o refizerem me avisem, ficarei feliz por ter deixado uma boa dica.
Deixo abaixo algumas outras receitas de verão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver o que precisamos para preparar este bolo fresco e delicioso
- 50 g açúcar mascavo (também pode ser branco refinado)
- 3 ovos
- 2 g sal fino (uma pitada)
- 1 raspas de limão (ralado)
- 12 g fermento em pó para bolos
- 90 g óleo de sementes
- 130 ml leite (também sem lactose)
- 200 g farinha de espelta (ou outro tipo)
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
- 280 g ricota
- 125 g iogurte de frutas (o que mais gostar para combinar com pêssegos e damascos)
- 250 g creme de leite para bater (8 colheres na mistura e o restante para decoração)
- 1 pêssego (em fatias)
- 3 damascos (em cubos)
- 150 g água
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo (ou de confeiteiro ou branco refinado)
- 3 colheres de sopa licor (rum ou outro. Eu usei licor de avelã)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma esperta
- 1 Faca
- 1 Garfo
- 1 Saco de confeitar
Passos
Em uma tigela quebre os ovos, adicione o açúcar e comece a bater até ficar em neve.
Bata por pelo menos 5 minutos ou melhor, até o composto ficar bem espumoso e cheio de bolhas.
Adicione uma pitada de sal, as raspas de limão e depois o óleo e o leite aos poucos.
Misture novamente com a batedeira em velocidade média baixa e depois incorpore os ingredientes secos peneirados.
Você obterá um composto final liso e macio.
Usei uma forma esperta de 26 cm.
Muito prática para este tipo de bolo, para decorar na superfície com cremes e frutas.
Unte e enfarinhe a forma, coloque a massa dentro e pré-aqueça o forno estático a 180 graus.
O bolo deverá assar por cerca de 20 minutos.
Sempre espete o bolo com um palito para verificar se está pronto.
Tire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Em uma panelinha, coloque 150 g de água adicione o açúcar e aqueça no fogão.
Quando começar a ferver e o açúcar estiver dissolvido, adicione o licor, deixe evaporar e desligue o fogo.
Deixe esfriar.
Desenforme o bolo, coloque-o no prato em que será servido e comece a molhar com a água, açúcar e licor que você preparou.
Com uma colher, faça a calda penetrar na superfície do bolo.
Agora podemos nos dedicar a preparar o creme.
Em uma tigela, misture com um garfo ou batedor manual, a ricota, o açúcar, 8 colheres de creme de leite (que você já bateu) e o iogurte.
Quando estiver bem lisa e sedosa, estará pronta.
Comece a espalhar o creme no bolo e reserve uma pequena quantidade para fazer algumas decorações com um saco de confeitar.
Se você não for experiente com decorações, pode não fazê-las.
Como você viu, mesmo minhas rosetas não são tão perfeitas, o que importa é o sabor e a delícia.
Adicione agora o pêssego cortado em fatias e os cubos de damasco.
Com o restante do creme de leite, se conseguir, faça outras decorações, caso contrário, com uma colherinha, adicione em montinhos aqui e ali na superfície.
Coloque o bolo na geladeira até o momento de consumi-lo.
Não me resta mais nada a não ser desejar bom apetite.
Dicas sobre como conservar o bolo de creme de leite, ricota e frutas
Dicas sobre como conservar o bolo de creme de leite, ricota e frutas
O bolo de creme de leite, ricota e frutas se conserva na geladeira por até dois ou três dias.
Ao consumi-lo novamente, estará perfeito e delicioso igualmente.
Na mistura do bolo, além do creme de leite e ricota, também há um iogurte natural fresco e leve.
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