O bolo fofinho com iogurte grego é um dos meus bolos favoritos. Minha mãe preparava essa receita para mim quando eu era pequena e agora a preparamos juntas.
Ao longo dos anos a única variação que fizemos, porque percebemos que o bolo ficava ainda melhor, foi a substituição do iogurte comum pelo iogurte grego de baunilha.
Muitos de vocês já viram o vídeo do bolo na minha página do Instagram e sua textura fofinha. Vou deixar aqui embaixo também para dar uma olhada.
Minha mãe e eu, muito menos, não somos confeiteiras, mas essa combinação de ingredientes, estudada e modificada ao longo do tempo, hoje oferece um bolo fofinho com iogurte grego que para nós é perfeito.
CLIQUE AQUI PARA VÍDEO DO BOLO➡️ Vídeo bolo fofinho com iogurte grego
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 277,39 (Kcal)
- Instrumentos 31,47 (g) dos quais açúcares 9,60 (g)
- Proteínas 7,90 (g)
- Gordura 14,37 (g) dos quais saturados 3,29 (g)dos quais insaturados 10,45 (g)
- Fibras 3,90 (g)
- Sódio 45,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos ver os simples ingredientes necessários para preparar a receita
- 3 ovos
- 60 g açúcar
- 250 g farinha
- 90 g óleo de sementes
- 170 g iogurte grego (de baunilha)
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 50 g leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha (se usar um iogurte grego desnatado, caso contrário não é necessário)
Ferramentas
Para os meus doces e biscoitos, quase sempre preparo tudo com uma tigela e uso um garfo, mas para este bolo, recomendo o uso de batedeiras elétricas.
Deixo abaixo as referências dos utensílios que você encontra na minha preparação.
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- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Peneira
- 1 Forma 22cm
- 1 Espátula
Etapas
Vamos ver as etapas simples para realizá-la
Peguemos uma tigela e coloquemos dentro as gemas (que separamos das claras) e depois o açúcar.
(Eu coloco 60g de açúcar porque compenso com o iogurte grego de baunilha, que é levemente adoçado e não sendo um iogurte desnatado, torna-o doce na medida certa).
Se para seus bolos habituais você usa mais açúcar, pode adicionar aqui também, 20/30g a mais, não comprometerá o sucesso do bolo.
Peguem as batedeiras e comecem a bater as gemas e o açúcar.
DICA: Para bater ovos bem espumosos, o segredo é usá-los em temperatura ambiente e depois de não deixar as gemas e o açúcar parados na tigela.
Quero dizer, despejem as gemas, despejem o açúcar e liguem as batedeiras, sem deixar os dois ingredientes parados para se misturarem na tigela.
Quando os ovos estiverem espumosos, adicione o óleo, o iogurte grego de baunilha, o leite e continue misturando.
O bolo também pode ser feito com iogurte grego desnatado e acrescentar uma colherinha de extrato de baunilha líquida, daquela em tubinhos.
Já fiz assim também, ficou bom, mas para mim, o perfeito é com iogurte grego de baunilha.
Agora comece a adicionar a farinha aos poucos misturando de vez em quando com as batedeiras.
Quando adicionamos também o fermento em pó de baunilha, eu deixo de lado as batedeiras e misturo com um garfo ou a “espátula” com movimentos circulares de baixo para cima.
Batemos também as claras em neve, que deixamos de lado e uma vez prontas, adicionamos à mistura, sempre misturando com movimentos de baixo para cima.
A massa deve ficar bem espumosa.
Se dependendo da farinha utilizada, você achar que enquanto a despeja, a mistura está endurecendo muito, coloque 10/20 gramas a menos.
Eventualmente, após incorporar as claras em neve, se a massa parecer muito líquida, adicione aos poucos.
Geralmente, com a farinha tipo 1, eu coloco 230g em vez de 250g. Então ajuste você mesmo, o importante é que seja uma massa espumosa
Pegue uma forma de 22cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga.
DICA: Para não deixar o papel se mover enquanto despejo a massa, prendo-o à assadeira com grampos, que vou retirar antes de levar ao forno.
Se você gostar, pode colocar na superfície do bolo uma granola de amêndoas, mas é opcional.
Asse a 170 graus, forno pré-aquecido estático, por cerca de 35 minutos.
Ajuste de acordo com o seu forno e sempre faça o teste do palito antes de retirar o doce do forno.
O bolo fofinho com iogurte grego de baunilha está pronto para ser saboreado.
Dicas sobre a conservação do bolo fofinho com iogurte grego
O bolo fofinho com iogurte grego se conserva 2 ou 3 dias sob uma cúpula de vidro.
Isso se ele durar dois ou três dias, e não acabar antes, como acontece aqui em casa, quando o preparo.
Entre degustações em família e amigos que passam em casa, o bolo sempre desaparece em um instante e eu fico feliz, porque tenho que preparar novamente 😉
FAQ (Perguntas e Respostas)
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