O bolo fofinho de iogurte grego é um dos meus bolos do coração. Essa receita a minha mãe fazia quando eu era pequena e agora preparamos juntas.
Com o tempo a única variação que fizemos, porque percebemos que o doce ficava ainda melhor, foi a substituição do iogurte comum pelo iogurte grego de baunilha.
Muitos de vocês já viram o vídeo do bolo na minha página do Instagram e sua textura bem fofinha. Vou deixar aqui embaixo também para vocês darem uma olhada.
Minha mãe, e muito menos eu, somos confeiteiras profissionais, mas essa combinação de ingredientes, estudada e modificada ao longo do tempo, hoje nos dá um bolo fofinho de iogurte grego que para nós é perfeito.
CLIQUE AQUI PARA O VÍDEO DO BOLO➡️ Vídeo bolo fofinho de iogurte grego
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 277,39 (Kcal)
- Instrumentos 31,47 (g) dos quais açúcares 9,60 (g)
- Proteínas 7,90 (g)
- Gordura 14,37 (g) dos quais saturados 3,29 (g)dos quais insaturados 10,45 (g)
- Fibras 3,90 (g)
- Sódio 45,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veja os ingredientes simples que são necessários para preparar a receita
- 3 ovos
- 60 g açúcar
- 250 g farinha
- 90 g óleo vegetal
- 170 g iogurte grego (de baunilha)
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 50 g leite
- 1 cucchiaino extrato de baunilha (se usar iogurte grego magro; caso contrário não é necessário)
Utensílios
Para meus bolos e biscoitos eu quase sempre preparo tudo com uma tigela e uso um garfo, mas para este bolo, recomendo o uso de batedores elétricos.
Abaixo deixo as referências dos utensílios que uso na minha preparação.
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- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Forma 22cm
- 1 Espátula
Passos
Veja os passos simples para prepará-lo
Pegue um recipiente e coloque as gemas (que você terá separado das claras) e depois o açúcar.
(Eu uso 60 g de açúcar porque compenso com o iogurte grego de baunilha, que sendo levemente adoçado e não sendo um iogurte magro deixa o bolo no ponto certo de doce).
Se nas suas receitas de sempre você costuma usar mais açúcar, pode acrescentar aqui também 20/30 g a mais — não prejudicarão o resultado do bolo.
Pegue as batedeiras e comece a bater imediatamente as gemas com o açúcar.
DICA: Para bater bem as gemas e deixá-las bem espumosas, o segredo é usar ovos em temperatura ambiente e não deixar as gemas e o açúcar parados na tigela.
Quero dizer: coloque as gemas, acrescente o açúcar e ligue as batedeiras, sem deixar os dois ingredientes repousarem no recipiente.
Quando os ovos estiverem espumosos, junte o óleo, o iogurte grego de baunilha, o leite e continue a misturar.
O bolo também pode ser feito com iogurte grego desnatado adicionando uma colherinha de extrato de baunilha líquido, daqueles em tubinho.
Já fiz assim também, ficou bom, mas na minha opinião o perfeito é com iogurte grego de baunilha.
Agora comece a adicionar a farinha aos poucos peneirando e mexendo de vez em quando com as batedeiras.
Quando acrescentar também o fermento com sabor de baunilha, eu paro de usar as batedeiras e misturo com um garfo ou a “espátula” fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
Bata também as claras em neve, que havíamos reservado, e quando estiverem prontas, adicione-as à massa, sempre misturando com movimentos de baixo para cima.
A massa deve ficar bem espumosa.
Se, dependendo da farinha usada, você achar que ao adicioná-la a massa está ficando muito densa, reduza 10/20 gramas.
Se, depois de incorporar as claras em neve, a massa parecer muito líquida, adicione farinha aos poucos.
Normalmente, com farinha tipo 1 eu em vez de 250 g uso 230 g. Então ajuste conforme necessário; o importante é que a massa fique espumosa.
Pegue uma forma de 22 cm de diâmetro e forre com papel manteiga.
DICA: Para não deixar o papel se mover enquanto você despeja a massa, prenda-o com prendedores, que você retirará antes de levar ao forno.
Se quiser, pode polvilhar a superfície do bolo com crocante de amêndoas, mas é opcional.
Asse a 170 graus, forno pré-aquecido e estático, por cerca de 35 minutos.
Ajuste conforme o seu forno e faça sempre o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
O bolo fofinho de iogurte grego de baunilha está pronto para ser saboreado.
Conselhos sobre a conservação do bolo fofinho de iogurte grego
O bolo fofinho de iogurte grego se conserva por 2 ou 3 dias coberto por uma campânula de vidro.
Desde que ele chegue até dois ou três dias de duração e não acabe antes, como acontece comigo quando eu preparo.
Entre as provinhas em família e amigos que passam por aqui, o bolo sempre some num instante e eu fico feliz, porque tenho que prepará-lo de novo 😉
FAQ (Perguntas e Respostas)
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