O bolo fofo de iogurte grego é um dos meus bolos do coração. Esta receita era preparada pela minha mãe quando eu era pequena e agora preparamos juntas.
Com os anos, a única variação que fizemos, porque percebemos que o doce ficava ainda melhor, foi a substituição do iogurte clássico pelo iogurte grego com sabor de baunilha.
Muitos de vocês já viram o vídeo do bolo na minha página do Instagram e a sua textura fofa. Vou deixá-lo aqui abaixo para conferir.
Minha mãe, e muito menos eu, não somos confeiteiras, mas essa combinação de ingredientes, estudada e modificada ao longo do tempo, resulta hoje num bolo fofo de iogurte grego que para nós é perfeito.
CLIQUE AQUI PARA O VÍDEO DO BOLO➡️ Vídeo bolo fofo de iogurte grego
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 277,39 (Kcal)
- Instrumentos 31,47 (g) dos quais açúcares 9,60 (g)
- Proteínas 7,90 (g)
- Gordura 14,37 (g) dos quais saturados 3,29 (g)dos quais insaturados 10,45 (g)
- Fibras 3,90 (g)
- Sódio 45,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos ver os simples ingredientes necessários para preparar a receita
- 3 ovos
- 60 g açúcar
- 250 g farinha
- 90 g óleo de semente
- 170 g iogurte grego (com sabor de baunilha)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 50 g leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha (se usar iogurte grego magro, caso contrário não é necessário)
Ferramentas
Para meus doces e biscoitos, quase sempre preparo tudo com uma tigela e uso um garfo, mas para este bolo, recomendo o uso da batedeira elétrica.
Deixo abaixo as referências dos utensílios que você encontra na minha preparação.
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- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Peneira
- 1 Forma 22cm
- 1 Espátula
Passos
Vamos ver os simples passos para prepará-lo
Pegamos uma tigela e colocamos dentro as gemas (separadas das claras) e depois o açúcar.
(Eu coloco 60g de açúcar porque compenso com o iogurte grego com sabor de baunilha, que sendo ligeiramente adoçado e não sendo um iogurte magro, deixa o bolo doce na medida certa).
Se para seus bolos usuais você utiliza mais açúcar, pode adicionar também aqui, 20/30g a mais, não comprometerá o bom resultado do doce.
Pegue a batedeira e comece logo a bater as gemas com o açúcar.
DICA: Para bater ovos bem espumosos, o segredo é usá-los em temperatura ambiente e não deixar as gemas e o açúcar parados na tigela.
Quero dizer, coloque as gemas, adicione o açúcar e ligue a batedeira, sem deixar os dois ingredientes parados se misturando na tigela.
Quando os ovos estiverem espumosos, adicionamos o óleo, o iogurte grego com sabor de baunilha, o leite e continuamos a misturar.
O bolo pode ser feito também com iogurte grego magro e adicionar uma colher de chá de extrato líquido de baunilha, aquele em tubinhos.
Já fiz também assim, saiu bem, mas na minha opinião, o perfeito é com o iogurte grego com sabor de baunilha.
Agora começamos a adicionar a farinha aos poucos, misturando de vez em quando com a batedeira.
Quando adicionamos também o fermento de baunilha, eu abandono a batedeira e misturo com um garfo ou a espátula com movimentos circulares de baixo para cima.
Batemos também as claras em neve, que tínhamos deixado de lado, e uma vez prontas, adicionamo-las à massa, sempre misturando com movimentos de baixo para cima.
A massa deve ficar bastante espumosa.
Se, dependendo da farinha utilizada, você achar que enquanto adiciona, a massa está ficando muito dura, coloque 10/20 gramas a menos.
Eventualmente, após incorporar as claras em neve, se a massa parecer muito líquida, adicione a farinha aos poucos.
Costumo usar farinha tipo 1 e em vez de 250g coloco 230. Então, ajuste conforme necessário, o importante é que a massa fique espumosa
Pegue uma forma de 22cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga.
DICA: Para não deixar o papel se mover enquanto despejo a massa, prendo com clips que vou remover antes de levar ao forno.
Se gostar, você pode colocar amêndoas granuladas na superfície do bolo, mas é opcional.
Leve ao forno a 170 graus, forno pré-aquecido estático, por cerca de 35 minutos.
Ajuste conforme o seu forno e sempre faça o teste do palito antes de tirar o doce do forno.
O bolo fofo de iogurte grego com sabor de baunilha está pronto para ser saboreado.
Dicas de conservação do bolo fofo de iogurte grego
O bolo fofo de iogurte grego se conserva por 2 ou 3 dias sob uma tampa de vidro.
Isso é se durar dois ou três dias e não acabar antes, como acontece comigo quando o preparo.
Entre as provas da família e amigos que passam em casa, o bolo sempre desaparece em um instante e eu fico feliz, porque tenho que prepará-lo de novo 😉
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você gostou da receita do bolo fofo de iogurte grego?
Se sim e você gostou, expresse seu voto e avaliação com as estrelinhas abaixo.
Se me der 5, obviamente será o máximo de satisfação.
OBRIGADO DE CORAÇÃO
