O bolo nuvem iogurte e limão é um bolo simples com aroma e sabor de limão. Além da casca ralada, adicionei também uma excelente geleia de cítricos ao limão.
O iogurte na massa, combina perfeitamente com a textura deste bolinho, tornando-o perfeito para o café da manhã, lanches e pausas saborosas e genuínas.
Se você quer algumas outras ideias para fazer bolinhos caseiros e simples, confira esses links que vou adicionar logo abaixo. Basta clicar nos textos em vermelho:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes necessários para realizar a receita
- 3 ovos
- 60 g óleo de semente
- 30 g manteiga
- 60 g açúcar
- 230 g farinha tipo 1 (você pode usar outro tipo de farinha)
- 170 g iogurte grego 0% de gordura
- 50 g leite
- casca de limão (ralada)
- 16 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Mixer
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula de silicone
Passos
Pegue um recipiente e despeje as gemas (que você separou das claras) e depois o açúcar. (Eu coloco 60g de açúcar porque é compensado com a geleia). Se para seus bolos você usa mais açúcar, pode adicionar mais 20/30g, não comprometerá o sucesso do bolo. Cada um tem seu gosto, eu prefiro não colocar muito açúcar, especialmente se no bolo também colocar chocolate etc..
Feito esse preâmbulo, pegue as batedeiras e comece a bater as gemas e o açúcar.
DICA: Para bater os ovos bem espumosos o segredo é usá-los em temperatura ambiente e não deixar as gemas e o açúcar parados na tigela. Quero dizer, despeje as gemas, despeje o açúcar e ligue as batedeiras, sem deixar os dois ingredientes parados para se misturarem no recipiente.
Quando os ovos estiverem espumosos, adicionamos o óleo, o iogurte grego, o leite e continuamos a misturar. O bolo também pode ser feito com iogurte grego integral ou de baunilha.
Agora começamos a adicionar a farinha em chuva misturando de vez em quando com as batedeiras. Quando adicionarmos também o fermento em pó, eu abandono as batedeiras e misturo com um garfo ou a “espátula de silicone” com movimentos circulares de baixo para cima.
Batemos também as claras em neve, que havíamos reservado e, uma vez prontas, adicionamos ao composto, sempre misturando com movimentos de baixo para cima.
A massa deverá estar bela e espumosa. Se, de acordo com a farinha utilizada, parecer que ao adicionar, o composto está endurecendo muito, coloque 10/20 gramas a menos, eventualmente, depois de incorporar as claras em neve.Ao contrário, se de acordo com a farinha utilizada a massa parecer muito líquida, adicione mais farinha em chuva. Geralmente, com a farinha tipo 1, coloco 230g em vez de 250g. Portanto, ajuste-se de acordo com a absorção, o importante é que resulte em uma massa espumosa.
Pegue uma forma de 22cm de diâmetro e forre com papel manteiga ou unte e enfarinhe. DICA: Para evitar que o papel se mova enquanto despeja a massa, prenda-o à forma com pregadores de roupa, que serão retirados antes de levar ao forno.
Depois de despejar a massa na forma, insira por cima várias pequenas porções de geleia de limão. Asse a 170 graus, forno pré-aquecido estático, por cerca de 35 minutos. Ajuste-se de acordo com o seu forno e sempre faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
O bolo nuvem iogurte e limão está pronto para ser degustado.
Conservação
O bolo se conserva por 2 ou 3 dias sob uma cúpula de vidro, sempre que durar dois ou três dias e não acabar antes, como acontece aqui em casa, quando o preparo.
Entre degustações em família e amigos, o bolo sempre desaparece rapidamente e eu fico feliz, porque me faz ter que prepará-lo novamente 😉
FAQ (Perguntas e Respostas)
E você vai preparar o meu bolo nuvem iogurte e limão?
O aroma e a sua textura vão te conquistar.
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