A carbonara de abobrinha é um prato principal delicioso, que ao contrário da carbonara clássica, não contém guanciale e muito menos embutidos.
É um prato adequado para todos, para quem ama legumes, para vegetarianos, uma refeição leve mas saborosa.
Vamos prepará-lo juntos?
Se você gosta de abobrinha, não perca essas outras receitinhas logo a seguir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 abobrinhas
- 2 dentes alho (sem o miolo)
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- 2 ovos
- 50 g pecorino (ou parmesão ralado)
- 250 massa (a seu gosto, eu usei talharim)
- q.b. leite
- q.b. pimenta (opcional, se gostar)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Panela
Passos
Primeiro, limpamos e lavamos as abobrinhas.
Cortamos em rodelas, também cortamos o alho e colocamos na frigideira.
Adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e deixamos murchar levemente.
Adicionamos um pouco de água, cobrimos e deixamos cozinhar por 6/7 minutos.
Uma vez prontas, deixamos na frigideira, onde depois vamos adicionar o restante dos ingredientes.
Enquanto isso, preparamos uma panela com água onde vamos cozinhar a massa.
Quando a água estiver fervendo adicionamos a massa longa ou curta que desejarmos, eu usei um talharim de massa seca que ficou maravilhoso.
Enquanto a massa cozinha, preparamos o restante do molho.
Em uma tigela, batemos os ovos com o pecorino, cerca de 30 g, o sal, a salsinha picada e dois dedos de leite.
Assim que a massa estiver cozida, escorremos e colocamos na frigideira, depois adicionamos os ovos batidos.
Misturamos tudo em fogo alto por alguns minutos.
Para finalizar, uma vez servido, adicionamos mais uma pitada do pecorino ralado que sobrou e, se desejar, uma pitada de pimenta.
Está pronto para mergulhar nesta delícia?
Desejo a você um bom apetite
Sobrou carbonara?
Se sobrar massa, você pode guardá-la na geladeira e no dia seguinte aquecê-la na frigideira, com um fio de azeite.
Alternativamente, você pode fazer uma boa omelete de massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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OBRIGADO DE CORAÇÃO
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