As chips de batata assadas finíssimas e crocantes, você as cozinha com um fio de azeite para obter um lanche leve, saboroso e perfeito para servir como aperitivo ou acompanhamento.
Desde que comecei a prepará-las assim, todos nós nos apaixonamos por esta receita.
As batatas assadas são sempre boas, mas na minha opinião, se você experimentar esta versão, também conquistará você e, especialmente, os mais pequenos.
A seguir, deixo algumas outras receitas saborosas com batatas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 900 g batatas (cerca de 4, de preferência amarelas)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- especiarias (a gosto alecrim, orégano, pimenta, páprica, alho em pó)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Descascador de batata
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
Passos
Lave e descasque as batatas (você pode deixar a casca se preferir um estilo rústico).
Corte-as em fatias finíssimas: o ideal é usar um mandolim para obter uma espessura uniforme.
Coloque as fatias em uma tigela com água fria e deixe de molho por 15/20 minutos.
Enxágue várias vezes para eliminar o amido.
Escorra e seque muito bem com um pano de cozinha ou papel toalha: é essencial para obter a crocância.
Coloque as fatias em uma tigela e tempere com um fio de azeite.
Adicione o sal e, se desejar, as especiarias que preferir.
Misture delicadamente para distribuir tudo de forma uniforme.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque as fatias sem sobrepor.
Asse no forno a 190–200°C por 15–25 minutos, virando-as na metade do tempo.
Estão prontas quando ficam douradas e crocantes.
Retire do forno, ajuste o sal e sirva imediatamente para apreciá-las no auge da crocância.
Como conservar as chips de batata assadas
Se sobraram chips de batata assadas, deixe-as esfriar completamente: é fundamental, pois mesmo um mínimo de calor residual cria umidade e as chips ficam moles.
Conserve-as:
Recipiente hermético bem seco
ou
✔ Pote de vidro com fechamento hermético
Evite recipientes não selados: a umidade do ar as deixará macias.
CONSELHOS:
Verifique os últimos minutos de cozimento: tendem a dourar rapidamente.
Para uma versão aromática, adicione alecrim picado ou páprica defumada após o cozimento.
Para uma versão aromática, adicione alecrim picado ou páprica defumada após o cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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OBRIGADO DE CORAÇÃO
