Hoje vamos preparar cotelettes de erva-doce assadas no forno, a cotolette que você não espera, crocante, leve e vegetal.
A erva-doce é um vegetal light mas rica em fibras e antioxidantes, perfeita para uma alimentação saudável e para quem quer reduzir carne ou frituras.
A panagem simples mas apetitosa torna-as crocantes e deliciosas, mesmo sendo assadas no forno.
Se você gosta de comer com sabor mas conscientemente, dê uma olhada também nestas outras receitas com erva-doce e vegetais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
- Potência 49,13 (Kcal)
- Instrumentos 4,22 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 3,00 (g)
- Gordura 2,05 (g) dos quais saturados 0,97 (g)dos quais insaturados 0,80 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 104,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g erva-doce (2/3 aproximadamente)
- 1 ovo
- q.b. sal fino
- q.b. salsa (picada)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 50 g farinha de rosca (adicione mais se precisar)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tábua
- 1 Forma
- 1 Tapete de silicone
Passos
Para apoiar minha explicação, no início da página, também anexo a vídeo receita da preparação.
Pegue as erva-doces e lave-as cuidadosamente e depois de remover as pontas corte em fatias.
Enxágue bem sob água corrente, seque e deixe de lado por um momento.
Em uma tigela, bata o ovo com o sal, o queijo parmesão ralado e a salsa picada.
Retome as fatias de erva-doce e passe na mistura de ovo e depois na farinha de rosca.
Se gostar, pode temperar a farinha de rosca com especiarias como manjerona, sálvia, alho.
Como a erva-doce é composta por camadas não se assuste se parecer que a fatia tende a se abrir um pouco.
Pressione bem a farinha de rosca e depois sistematicamente com cuidado em papel manteiga ou tapete de silicone adequado para assar.
Eu adoro esses tapetes eles me proporcionaram uma grande economia e também não preciso untá-los na base, seja para biscoitos, pães ou outros alimentos.
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Um fio de azeite sobre a superfície dos vegetais e pronto para assar.
Ligamos o forno a 180 graus ventilado e deixamos as erva-doces assarem por cerca de 30 minutos.
Obviamente, o tempo de cozimento também depende do quanto são macias ou mais duras.
Espete e quando puder penetrar os dentes do garfo e a crosta estiver presente, então poderá desligar o forno.
Crocantes, leves e muito fáceis de preparar! Uma crosta dourada e perfumada envolve fatias macias de erva-doce que no forno se tornam irresistíveis. Ideais para agradar a erva-doce até mesmo aos mais céticos!
Como conservar as cotelettes de erva-doce
Deixe-as esfriar completamente.
Coloque-as em um recipiente hermético ou envoltas em papel manteiga.
Duram 2–3 dias.
Para que voltem a ficar crocantes, aqueça-as no forno a 180 °C por 8–10 minutos (evite o micro-ondas se deseja manter a crocância).
FAQ (Perguntas e Respostas)
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