As coxas de frango com tomates frescos são um segundo prato simples e genuíno, preparado com poucos ingredientes, mas rico em aromas mediterrâneos.
As coxas são adicionadas a um molho leve de tomates frescos maduros, alho, ervas aromáticas e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Durante o cozimento, os tomates liberam seu suco criando um molho leve e saboroso que envolve o frango, mantendo-o macio e suculento.
Um prato saudável, colorido e irresistivelmente perfumado.
Se você ama preparações com carnes brancas, confira também essas outras receitas apetitosas logo a seguir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 261,48 (Kcal)
- Instrumentos 6,02 (g) dos quais açúcares 3,08 (g)
- Proteínas 28,29 (g)
- Gordura 14,33 (g) dos quais saturados 3,45 (g)dos quais insaturados 7,48 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sódio 618,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g coxas de frango
- 600 g tomates (tipo cereja, Piccadilly, cereja, coração de boi)
- 10 g alho (2 dentes aproximadamente)
- 7 g alecrim (2/3 raminhos)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sálvia (algumas folhas)
- 15 azeitonas (verdes)
- q.b. pimenta (a gosto, opcional)
- q.b. sal
- q.b. manjericão (algumas folhas)
- 2 folhas louro
- 1 cebola
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Garfo
Passos
Lave bem os tomates.
Se usar tomates grandes, corte-os em cubos.
Se usar tomatinhos, corte-os ao meio.
Em uma frigideira, amasse ligeiramente os dentes de alho, ou pique se preferir sentir mais o sabor, adicione o alecrim, a sálvia, as cebolas, o louro, o sal e os tomatinhos.
Cozinhe por 5 minutos para dar sabor a todos os ingredientes juntos, sem adicionar óleo, vamos adicioná-lo posteriormente.
Agora adicione as coxas de frango, as azeitonas, o manjericão, uma pitada de pimenta se gostar e um fio de azeite.
Se quiser um sabor mais rico, adicione um pouco de vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Tampe a frigideira e comece a cozinhar em fogo baixo por cerca de quarenta minutos.
Durante esse tempo, verifique sempre se o molho não está reduzindo demais e se precisar adicionar meio copo de água para continuar o cozimento.
Após 40/50 minutos, verifique o estado de cozimento da carne.
Se parecer cozida, retire a tampa para reduzir ligeiramente o molho.
Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Leve as coxas de frango à mesa com seu molho de tomates frescos.
Complete com manjericão fresco ou um fio de azeite cru.
Conservação das coxas de frango com tomates
As coxas de frango com tomates que sobrar podem ser conservadas assim:
Deixe esfriar completamente o frango em temperatura ambiente (não mais que 1–2 horas).
Transfira para um recipiente hermético com seu molho de tomate.
Coloque na geladeira.
Duração: 2–3 dias.
Dica: o molho de tomate ajuda a manter o frango macio, então não o escorra.
ALGUMAS DICAS PARA APROVEITAR AO MÁXIMO:
Este prato também combina bem com: arroz branco, cuscuz, purê ou pão rústico para fazer a molhinha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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