Os filés de peru à pizzaiola são um segundo prato leve, mas rico em sabor.
Adoro prepará-los assim como alternativa à carne vermelha, que procuro sempre comer com moderação e raramente.
A carne branca, macia e suculenta, cozinha suavemente no molho de tomates coração de boi, carnudos e doces, enriquecido pelo aroma do orégano e pelo sabor marcante das azeitonas.
Um prato que remete aos aromas da pizza, será que é por isso que não me canso de prepará-los?
É um prato com a delicadeza de uma preparação caseira, perfeito para um almoço simples e genuíno.
Se você gosta de cozinhar carne de frango ou peru, veja também estas outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 400 g peru (filés)
- 4 tomates coração de boi
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano
- q.b. manjericão
- 2 dentes alho
- 10 azeitonas verdes
Ferramentas
Deixo abaixo os utensílios utilizados para realizar a receita.
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- 1 Frigideira
- 1 Garfo
- 1 Faca
Passos
Lave os tomates coração de boi, retire as sementes e corte-os em cubos.
Em uma frigideira larga, adicione os tomates, os dentes de alho picados ou inteiros, as azeitonas, o manjericão e o orégano.
Cozinhe por alguns minutos, até começarem a soltar o suco e só agora adicione também o azeite de oliva extra virgem.
Se preferir, pode adicionar o azeite no início e refogar com tomates e alho.
Salgue levemente.
Coloque os filés de peru na frigideira, cubra-os com o molho e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, virando-os uma vez.
Continue cozinhando até que a carne esteja cozida.
Serão necessários cerca de 25/30 minutos, que podem variar de acordo com a espessura da carne.
No final do cozimento, retire o alho se não gostar, e se desejar, adicione uma pitada de pimenta.
A carne branca à pizzaiola é um segundo prato saboroso que conquistará até os pequenos.
Minha receita é leve, sem precisar refogar nada, permitindo que até os pequenos comam de forma saudável, genuína, mas sobretudo saborosa.
Se você refizer, aguardo com prazer o seu feedback.
Bom apetite
Conservação dos filés de peru à pizzaiola
Deixe esfriar completamente o prato.
Coloque-o em um recipiente hermético (de preferência com seu molho).
Conserve na geladeira a +4 °C por 1–2 dias.
O molho de tomate ajuda a manter a carne macia.
No momento de reutilizá-los, aqueça:
Na frigideira: em fogo baixo, adicionando uma colher de água se o molho tiver secado.
No micro-ondas: cobertos, em potência média, mexendo o molho na metade do tempo.
Evite aquecê-los por muito tempo para que não fiquem secos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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