A focaccia doce com maçãs é uma preparação simples de fazer, perfeita para quem deseja um docinho com baixo teor de açúcar.
Uma massa fermentada que decoraremos com maçãs e, se desejar, algumas gotas de chocolate.
Vou explicar tudo nos próximos passos, mas esta focaccia doce não é nada mais do que uma massa de pão não salgada, com a adição de frutas na superfície.
Garanto que o resultado será delicioso e um pouco diferente das merendas habituais para oferecer às crianças e um lanche leve para nós, adultos.
Se você gosta de focaccias, pães e pizzas, confira também estas outras receitas logo a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para fazer a receita
- 400 g água (morna)
- 620 g farinha
- 3 colheres de chá açúcar
- 2 maçãs
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 5 g fermento biológico fresco
- 4 g sal fino (dissolvido em 30g de água)
- 1 colher de chá açúcar (para polvilhar na superfície)
- q.b. canela em pó (para polvilhar na superfície)
- Meio limão (espremido)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Colher de chá
- 1 Forma
Passos
Quero dizer logo que com esta massa e estas quantidades, você obterá duas focaccias doces altas como a minha, usando uma forma de 26 cm cada.
Se usar uma forma maior, tipo 35 cm, obviamente obterá apenas uma única focaccia alta. Faça como preferir.
Começamos despejando a água morna em um recipiente e dissolvendo o fermento com as 3 colheres de chá de açúcar.
Na batedeira, colocamos a farinha e, após algumas voltas com o gancho, acrescentamos no centro a água, onde tínhamos dissolvido o fermento e o açúcar.
Batemos por dois minutos e adicionamos também o azeite e depois a água, onde previamente dissolvemos o sal.
O SAL DEVE SER ADICIONADO SEMPRE NO FINAL, assim não interferirá com o fermento e o açúcar que já estão começando a agir entre si.
Esta massa ficará muito hidratada. Especialmente se você trabalhar à mão, não se assuste se, uma vez pronta, ela ainda tender a grudar um pouco nos dedos.
Polvilhe suas mãos com um pouco de farinha e (se não usou o copo da batedeira ou um recipiente) e trabalhou a massa na tábua de madeira, transfira para uma tigela para descansar por pelo menos 3 horas, cobrindo o recipiente com filme plástico ou pano úmido.
Após o tempo de descanso, unte suas mãos e retire a massa do recipiente para transferi-la para a forma, que você previamente untou um pouco, na base.
Uma vez estendida a massa, pressionando os dedos para criar os clássicos buracos da focaccia, coloque a focaccia para fermentar novamente por mais uma hora.
Após a segunda fermentação, retome a focaccia e polvilhe a superfície com um pouco de azeite.
Corte as maçãs em fatias e deixe-as por alguns minutos mergulhadas no suco de meio limão.
Agora pegue a maçã e disponha sobre a focaccia, adicione também a colher de chá de açúcar, um pouco de canela e algumas gotas de chocolate, se desejar.
Como pode ver, usei apenas uma colher de chá de açúcar, mas se preferir adoçar mais, pode adicionar mais.
A focaccia está pronta para ser assada
Ligue o forno na modalidade estática a 180 graus, uma vez quente em temperatura, asse por cerca de 20/25 minutos.
Antes de desligar o forno, espete a focaccia com um palito para verificar se o interior está perfeitamente cozido.
Retire do forno e mergulhe nessa incrível maciez
Conservação da focaccia doce
A focaccia doce com maçãs se conserva na geladeira. No momento de utilizar, basta aquecê-la por alguns minutos no forno, no micro-ondas ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Gostou da ideia para esta focaccia?
Espero que minha focaccia doce com maçãs conquiste você também.
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