Como uma boa genovesa, poderia não amar todo tipo de focaccia? Impossível. Minha favorita é a clássica, um pouco mais alta, macia e bem untada. Mas a crocante e seca também ganha um lugar de honra no pódio, entre as minhas favoritas. Hoje preparei exatamente a crocante e quis fazê-la com vinho tinto. Parece estranho? Venham comigo, vou mostrar a vocês a delícia da minha focaccia fina e perfumada.
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 18 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- água (50g)
- azeite de oliva extra virgem (40g)
- óleo de semente (50g)
- vinho tinto (50g)
- sal fino (2g)
- farinha 0 (260g)
- quanto baste sementes mistas
- fermento instantâneo para preparações salgadas (6g)
Passos
Vamos ver juntos os passos para realizá-la
O primeiro passo a ser realizado é colocar a farinha na nossa bancada ou recipiente. Eu tenho um bem grande, no qual muitas vezes consigo trabalhar a massa sem problemas. Junto com a farinha, adicionamos também o sal e o fermento e misturamos.
Abrimos um buraco no centro da farinha e em seguida adicionamos os líquidos. A água, o óleo e o vinho tinto.
Misturamos bem todos os ingredientes, juntando a farinha das bordas aos poucos, até formar uma bela massa macia e suave. Deve ficar quase úmida nas mãos. Agora, pegue o papel manteiga e estenda a massa com o rolo, não tenha medo de deixá-la bem fina. A minha ocupa toda a assadeira (para entender).
Depois de estendida a massa, se gostar, acrescente sementes mistas e uma pitada de sal fino. Eu adoro o gosto das sementes, ainda mais se forem tostadas. Coloque no forno pré-aquecido a 190 graus, em modo ventilado por cerca de 18 minutos. Após 15/16 minutos, verifique com frequência, pois, sendo tão fina, mesmo alguns minutos a mais de cozimento podem queimá-la.
Pronta, perfumada e crocante. Só me resta desejar, bom apetite.
Se gostou da receita, deixe seu sinal de aprovação com estrelas.
Se quiser, pode seguir minhas aventuras culinárias e não só na minha página do Instagram no link abaixo em verde.
