A galinha-d’angola na panela é um segundo prato saboroso e um prato um pouco diferente do usual. Fácil de preparar, mas tão gostoso de levar à mesa.
Se você nunca a preparou, confie na minha receitinha simples, que fará você apreciar as carnes requintadas da galinha-d’angola.
Para um bom almoço completo, deixo também algumas sugestões de primeiros pratos para combinar com esta preparação:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes para preparar esta receita
- 1 kg galinha-d'angola
- 2 cenouras
- 1 cebola roxa (média grande)
- q.b. bagas de zimbro
- q.b. alecrim
- 2 dentes alho
- q.b. tomilho
- 2 folhas louro
- q.b. especiarias (mistas pimenta, salsa, sálvia)
- 250 g vinho branco
- 200 g água
- 1 colher de chá amido de milho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
Não serão necessárias ferramentas especiais
Passos
Vamos ver os passos
Primeiro, verifique se a galinha-d’angola não tem penas restantes, lave-a e depois seque a água restante. Pegue a panela e distribua dentro uma picada de cebola, cenoura e alecrim. Prepare uma base sobre a qual você irá colocar a galinha-d’angola.
Comece a selar a carne fazendo-a passar por esta picada. Após dois minutos, quando a carne estiver um pouco dourada de ambos os lados, adicione também o resto das especiarias, o alho, o tomilho, o louro, etc.
Agora, deglaceie com vinho branco. Adicione também a água (não quente) onde você terá dissolvido uma colher de chá cheia de amido de milho, o sal e um fio de azeite de oliva extra virgem. Lembre-se de que o amido de milho serve para engrossar, mas não deve ser adicionado à água quente, pois formará grumos.
Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio baixo por cerca de 40 minutos, ajuste-se de acordo com o tamanho da sua galinha-d’angola.
Uma vez pronta você verá que o amido de milho terá contribuído para criar um belo molhinho cremoso, que você irá distribuir sobre a sua carne.
Resta-me apenas dizer, BOM APETITE
Conservação da galinha-d’angola na panela
A galinha-d’angola na panela já cozida pode ser conservada sem problemas se você seguir estas dicas.
Na geladeira:
Deixe a galinha-d’angola esfriar em temperatura ambiente por pouco tempo (não mais de 1 hora).
Coloque-a em um recipiente hermético, de preferência junto com seu molho para não secar.
Conserve na geladeira.
Consuma em até 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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