O gateau de batata. Adoro este prato que estou prestes a contar para vocês.
Uma receita deliciosa que eu já amava desde pequena quando minha avó campana o preparava com vários queijos, embutidos e muita paixão, enfim, uma verdadeira iguaria.
Meu gateau de hoje é muito saboroso, mas quer se rotular como um gattò um pouco mais leve em comparação ao clássico da tradição.
Eu deixo para vocês esta versão mais light, mas igualmente deliciosa e saibam que se decidirem adicionar salame, mortadela ou o que mais preferirem, a receita pode ficar ainda mais apetitosa. Que tal, vamos à cozinha e eu mostro como preparei?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para prepará-lo.
- 3 ovos
- queijo parmesão ralado (60g)
- ricota (100g)
- pecorino (70g do pecorino que preferir)
- batatas (1kg)
- leite (200ml)
- q.b. sal fino
- q.b. farinha de rosca
- provolone (40g)
- q.b. manteiga (para untar a assadeira)
Ferramentas
Como ferramentas, eu usei um espremedor de batatas, panela de pressão, assadeira para assar e recipiente para misturar. Nada mais.
Passos
Vamos ver como preparar nosso gateau de batata.
Primeiro, pegue as batatas, lave bem e coloque para cozinhar. Eu geralmente uso a panela de pressão para ser mais rápida, uns vinte minutos e estão prontas.
Depois de cozidas, descascamos e reduzimos a purê com um espremedor de batatas.
Agora adicionamos às batatas os outros ingredientes. Os ovos, o queijo ralado, a ricota, o pecorino em cubos, o provolone e o sal.
Agora começamos a adicionar também o leite. Despeje lentamente, para perceber a consistência da mistura.
Quero dizer, eu escrevi 200ml, mas pode ser que, dependendo da qualidade das batatas usadas, sejam necessários apenas 150 ou talvez 250.
A massa deve ser macia, nem muito líquida nem muito compacta. Untamos uma assadeira e polvilhamos com farinha de rosca e despejamos a massa nela.
Depois de espalhar na assadeira, adicionamos por cima uma pitada de queijo parmesão e uma de farinha de rosca. Colocamos no forno a 170 graus, modo ventilado por cerca de 40 minutos.
Pronto para saborear? Como vocês viram, esta versão é um pouco mais leve em comparação ao clássico gateau que também inclui embutidos. Como eu disse no início, se quiserem, nada impede a adição. Bom apetite.
Conservação e conselhos
Para mim, o gateau de batata no dia seguinte da preparação é ainda mais gostoso. Eu garanto que esta versão sem embutidos é igualmente gostosa.
Eu o guardo na geladeira por até dois dias se sobrar.
Como sempre, agradeço por terem passado para me visitar. Espero vocês para outras receitinhas deliciosas, saudáveis, mas com sabor.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
E vocês amam o gateau de batata? Gostam de prepará-lo?
Para mim, é um segundo prato completo, saciante e muito convivial. Será ótimo apresentá-lo à mesa até mesmo para um aperitivo entre amigos.
