Os gnocchetti malloreddus alla campidanese são um prato delicioso da tradição sarda, mais precisamente da região do Campidano.
Vou deixar a minha receita um pouco mais leve em comparação com a original, porque vocês sabem que eu amo delícias, mas sempre prestando atenção à alimentação consciente. De qualquer forma, este prato ficou super saboroso, basta pensar que um dos ingredientes principais é a linguiça e já dá água na boca.
A seguir, vou deixar algumas outras receitas de primeiros pratos saborosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar a receita
- gnocchetti sardi (malloreddus 370g)
- linguiça (300g eu não usei a típica linguiça sarda, mas uma simples linguiça de açougue)
- q.b. sal fino
- polpa de tomate (1 litro)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- vinho tinto (para deglacear 200ml)
- q.b. pecorino sardo (ralado)
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar (colher de chá rasa)
- q.b. manjericão
- Meio copo água (quente)
Ferramentas
Panela para cozinhar o molho, panela para cozinhar a massa.
Passos
Em uma panela, colocamos a cebola, a cenoura e o alho picados finamente juntando apenas uma colher de azeite evo. Adiciono pouco óleo porque no final, quando formos servir, colocarei mais um fio de azeite a cru, no prato pronto.
Deixamos os sabores apurarem um pouco e enquanto isso pegamos uma panela pequena e colocamos para ferver a linguiça que cortamos em pedaços. (Como disse, deixei a preparação mais leve. Este passo, de ferver a linguiça, faço para retirar um pouco da gordura do embutido). OBVIAMENTE VOCÊS, se preferirem, podem cortar e adicionar diretamente na panela.
Neste ponto, juntamos a linguiça na panela, onde deixamos o alho, cebola e cenoura e, após refogar por alguns minutos, vamos deglacear com o vinho tinto. Deixamos evaporar e adicionamos a polpa de tomate, meio copo de água quente, o sal, uma colher de chá rasa de açúcar e o manjericão.
Deixamos cozinhar nosso molhinho coberto, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por pelo menos duas horas.
Uma vez pronto, desligamos e reservamos.
Colocamos a água da massa para ferver e, ao levantar fervura, adicionamos os nossos gnocchetti malloreddus. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem
Cozidos os gnocchetti, adicionamos ao molho e servimos. Não se esqueçam de adicionar em cada prato, alguns pedaços de linguiça, um fio de azeite evo, uma pitada de pecorino sardo e por que não, também algumas lascas inteiras.
Aproveitem esta delícia e bom apetite
Variações
Como disse na introdução, eu não usei a linguiça sarda, mas acreditem, ficou delicioso igualmente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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